Pate de fruits, kolorowe klejnoty pękające ze świeżo zebranymi, owocowymi aromatami, to idealny prezent na święta i inne wyjątkowe okazje. Przepis ten można przygotować z wyprzedzeniem, a cukierki można odstawić na jeden miesiąc, co daje już bujny, malinowy czas na pogłębienie i zintensyfikowanie.
Spróbuj zrobić drugą porcję tego przepisu z galaretkami owocowymi z mieszanych jagód lub żółtymi malinami dla nieco innego stworzenia i dodaj dziki wzór z szachownicy do pudełka z prezentem z cukierka.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 1/2 funta malin (czerwony, świeży)
- 2 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżka stołowa
- pektyna (sproszkowana)
- Udekorować: cukier (granulowany, do powlekania)
Jak to zrobić
Jak zrobić malinowe pasztety z owoców lub galaretki owocowe:
Lekko naoliwić 8-calowy 8-calowy kwadratowy garnek. Ułóż ją starannie pergaminem, na dole i po bokach. Odstaw garnek na kilka chwil.
W średniej patelni ustawionej na średnim ogniu, przygrzej jagody i gotuj je, odsłonięte i często mieszając, przez 10 minut. Jagody są gotowe, gdy zmiękną i zapadną się. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jagodom ostygnąć przez pięć minut.
Przetrzyj jagody przez sito o drobnych oczkach, odrzucając nasiona. Wlej puree z malin, cukier granulowany i pektynę do czystego naczynia o średniej wielkości i podgrzej na małym ogniu, stale mieszając, aby rozpuścić cukier. Dbając o ochronę przed rozpryskami gorącego cukru, doprowadzaj mieszaninę owoców do wrzenia, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia na dnie, aż do znacznego zagęszczenia. Mieszanina jest wykonywana, gdy rejestruje 230F na termometrze do ciastek, lub niewielka jej ilość przykleja się do łyżki trzymanej do góry nogami.
Wlej gorącą pastę owocową do przygotowanej szalki i pozostaw ją w lodówce na 3 godziny. Wyłóż płaską, czystą powierzchnię za pomocą dużego kawałka papieru pergaminowego i posyp papier granulowanym cukrem. Wyłóż schłodzone pasztety z owoców na pergamin z cukrem. Używając noża zanurzonego w wodzie, pokrój schłodzoną pastę owocową nawet na 1-calowe kwadraty, zanurzając nóż często w wodzie, aby krawędzie cukierków były czyste i czyste.
Zroluj pate de fruit w dodatkowym cukrze, a następnie ułóż gotowe cukierki w oddzielne kwadraty pergaminu lub papiery cukierków. Upewnij się, że cukierki są rozdzielone, ponieważ będą się trzymać razem. Przechowuj pasztety z owoców do 4 tygodni w chłodnym, suchym miejscu. Przystosuj do [papier celofanowy retty, aby zrobić piękne prezenty dla przyjaciół i rodziny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 1 g |