Uwielbiam minestrone, ale szczerze mówiąc nie ma w nim wystarczająco dużo "kopa". Potrzebuję dużo przypraw. Chorba to zupa, jak minestrone , ale ma wiele smaków. Jest to pomidor oparty na ciecierzycy i przyprawach. Niektóre odmiany używają wermiszelu zamiast ciecierzycy. Jest to dobra, wygodna żywność, która jest bardzo popularna podczas Ramadanu na Bliskim Wschodzie.
Co będziesz potrzebował
- 1 kg kotletów jagnięcych lub gulasz wołowy
- 2 cebule, drobno rozdrobnione
- 3 pomidory, obrane z pestek, następnie pokruszony
- 3 marchewki, cienkie plasterki
- 2 łodygi selera, cienko pokrojone
- 3 średnie ziemniaki, posiekane
- 2 rzepy posiekane
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekana bardzo dobrze
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki tumerycznej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki szafranu
- 1 1/2 szklanki suszonej ciecierzycy lub garbanzos, moczonej przez noc
Jak to zrobić
1. Umieść mięso i warzywa (z wyjątkiem pomidorów) w dużym rondlu. Dodaj około 10 szklanek wody i zagotuj.
2. Wymieszać pomidory i pastę pomidorową. Bądź bardzo delikatny i nie mieszaj energicznie. Chcesz, aby smak powoli uciekał z pomidorów.
3. Dodaj ciecierzycę, przyprawę i sok z cytryny. Powoli mieszać.
4. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-35 minut przykryte lub do momentu, aż mięso i ciecierzyca się ugotuje.