Krótka odpowiedź: Nie tak bardzo, jak myślisz
Termin "naturalny" często pojawia się w dzisiejszych czasach. Od etykiet produktów spożywczych po paplaninę szefa kuchni wydaje się, że istnieje przekonanie, że coś "naturalnego" jest "dobre". Jedno z badań wykazało, że większość konsumentów, chociaż "naturalny" miał większe znaczenie niż " organiczny ".
Aby było jasne: to po prostu nie jest prawdą.
Co oznacza "naturalny"?
Zgodnie z prawem, żywność oznaczona jako "naturalna" nie zawiera żadnych sztucznych składników, składników barwiących ani chemicznych środków konserwujących.
Brzmi dobrze. Czy to prawda?
Ważnym elementem jest słowo "sztuczne". Nie jest to, jak konsument mógłby przypuszczać, taki sam jak "przetworzony". To proste oznacza, że smak nie pasuje do następującej definicji "naturalnego" smaku:
"Naturalnym aromatem jest olejek eteryczny, oleożywica, esencja lub ekstrakt, hydrolizat białkowy, destylat lub jakikolwiek produkt prażenia, ogrzewania lub enzymolizy, który zawiera składniki aromatyczne pochodzące z przyprawy, soku owocowego lub owocowego, soku warzywnego lub warzywnego, jadalne drożdże, zioła, kora, pączek, korzeń, liść lub podobny materiał roślinny, mięso, owoce morza, drób, jaja, produkty mleczne lub produkty ich fermentacji, których znaczące funkcje w żywności mają właściwości smakowe, a nie odżywcze. "
Tak więc, jeśli smak jest wytworzony z dowolnego z powyższych składników, jest on "naturalny", bez względu na to, jak silnie się zmienia i jest manipulowany, w tym przetworzone białka, które możesz lub nie uważasz za pożądane.
Co z "naturalnymi" na etykietach mięsa?
Jest taki sam jak powyżej, z dodanym elementem, że mięso lub drób tak oznakowane zostało tylko "minimalnie przetworzone". Nie ma nic wspólnego z byciem organicznym lub wolnym .
Krótko mówiąc, oznacza to, że jest to mięso.
Powtórzyć: "całkowicie naturalny" znaczek na etykiecie mięsa oznacza tylko, że kupujesz mięso.
Staje się nieco bardziej przygnębiająca.
Mięso zwierząt traktowanych sztucznymi hormonami może (i jest) oznaczone jako "naturalne", podobnie jak mięso, którym wstrzykuje się roztwór soli fizjologicznej. Jasne, sól fizjologiczna (słona woda) dodaje smaku, ale dodaje też znacznej wagi do produktu sprzedawanego przez funta.
I dopóki wszystko w tym roztworze soli spełnia definicję "naturalnego smaku" powyżej, mięso może być wciąż oznaczone jako "całkowicie naturalne", co pozwala nam odejść od idei, że to tylko mięso, które kupujesz. Na przykład do roztworu można dodać cukier, nie mówiąc już o smakach pochodzących z innych produktów spożywczych.
Tak wysoko przetworzone bryłki kurczaka z niewymawialną listą składników mogą być legalnie oznaczone jako "zawierające całkowicie naturalny kurczak" lub "wykonane z naturalnego kurczaka".
Aby uzyskać więcej informacji na temat etykietowania mięsa, zobacz Co oznaczają etykiety na mięso?
Czy warto szukać "naturalnych" na etykietach żywności?
Krótko mówiąc, "naturalna" etykieta na żywności oznacza coś i istnieją wytyczne dotyczące tego, które produkty mogą być oznaczone jako "naturalne", ale nie są zbyt rygorystyczne. Dla osób zainteresowanych czystą żywnością i minimalnie przetworzoną lub nieprzetworzoną żywnością, "naturalna" etykieta prawdopodobnie nie powie Ci tego, co chcesz wiedzieć.