Jeśli lubisz różnorodność, to kuchnia hiszpańska jest dla Ciebie
Hiszpania jest częścią Półwyspu Iberyjskiego
Hiszpania znajduje się na Półwyspie Iberyjskim w Europie Zachodniej, na południu Francji. Półwysep leży pomiędzy Oceanem Atlantyckim i Morzem Śródziemnym. Tworzenie naturalnej granicy z Francją to Pireneje. Hiszpania jest otoczona z trzech stron przez wodę - na północy znajduje się Morze Kantabryjskie, na zachodzie jest Ocean Atlantycki, na wschodzie - Morze Śródziemne.
Po przeciwnej stronie Gibraltaru leżą Maroko i Algieria. Przy tak wielu milach linii brzegowej łatwo zrozumieć, dlaczego Hiszpanie spożywają tak wiele owoców morza!
Geografia i klimat Hiszpanii
Niewiele osób zdaje sobie z tego sprawę, ale Hiszpania jest najbardziej górzystym krajem w Europie po Szwajcarii i ma wiele różnych klimatów - od gorącego, suchego regionu Andaluzji na południu, po bujne, zielone i wilgotne strefy w Galicji i Asturii. Północ i północny zachód. W Hiszpanii możesz jeździć na nartach w Granadzie pewnego dnia i iść na plażę w następnej kolejności! Hiszpania leży w przybliżeniu na tej samej szerokości geograficznej co Kalifornia, więc ma podobną pogodę.
Działy regionalne i kulturowe
Hiszpania była najeżdżana przez wieki przez różne narody, w tym Fenicjan, Rzymian i Maurów. Przez wieki Hiszpania była podzielona na małe królestwa feudalne, które posiadały własne pieniądze, kulturę, języki i jedzenie! Chociaż Hiszpania jest jednym krajem, a dwa podstawowe składniki wspólne dla wszystkich regionów to czosnek i oliwa z oliwek, istnieją duże regionalne różnice w kuchni.
Kulinarne regiony Hiszpanii
Generalnie Hiszpania może być podzielona na sześć regionów kulinarnych:
- Na północy Hiszpanii znajduje się wiele sosów i owoców morza, takich jak regiony Galicji i Asturii .
- Pireneje , dom chilindronów , smażone papryki, pomidory i cebulkowe danie, które towarzyszy wielu regionalnym potrawom.
- W regionie Katalonii, gdzie pełno jest zapiekanek lub kafejek .
- Region wschodni , w skład którego wchodzi wspólnota autonomiczna Walencji , gdzie dania główne są oparte na ryżu, podobnie jak popularna paella valenciana .
- Andaluzja , gdzie smażone ryby są podstawą, a batoniki nie serwują drinków bez przekąsek.
- Środkowa Hiszpania, gdzie w codziennej diecie dominują pieczone mięsa i kokosy lub gulasze. Obejmuje to region Kastylia-Leon .
Kulinarne rozdroże
Przez wieki na kuchnię hiszpańską wpływało wiele innych kultur, zarówno najeźdźcy, jak i goście, a także ze swoich kolonii.
- 1100 pne - Fenicjanie przybyli na południe i założyli kolonię zwaną Gádir, współczesny Kadyks. Stało się ważnym centrum handlowym. Fenicjanie przebywali przez stulecia, zakładając kolejne kolonie w dzisiejszym Huelva i Maladze.
- W 218 pne Rzymianie przybyli na Półwysep Iberyjski. Właśnie wtedy rozpoczęła się romanizacja Półwyspu i mogliśmy uznać początek historii Hiszpanii za naród. Rzymianie przynieśli nie tylko swój rząd, kulturę i sztukę, ale także swoją technologię rolniczą. Na Półwyspie pojawiły się uprawy winorośli i wina, uprawa oliwek i techniki tłoczenia. Hispania (rzymska nazwa Półwyspu) była częścią Cesarstwa Rzymskiego od ponad 500 lat. W tym czasie nastąpiło połączenie kuchni, a Hispania była ważnym producentem żywności dla Imperium.
- W 711 AD Maurowie przekroczyli Prosto z Gibraltaru z Afryki i najechali półwysep. Szybko osiedlili się w południowej i środkowej Hiszpanii i rozkwitali przez wiele stuleci. Maurowie przynieśli ze sobą zaawansowaną technologię rolniczą, bogate przyprawy, nowe owoce i warzywa.
- W roku 1492 wraz z odkryciem Nowego Świata nastąpiły rewolucyjne zmiany w kuchni hiszpańskiej, a także w całej Europie. Hiszpańscy odkrywcy przynieśli wiele nowych i egzotycznych potraw, takich jak ziemniaki, pomidory, kukurydza, awokado, papaja, papryka i kakao na czekoladę.
Jeśli lubisz różnorodność, kuchnia hiszpańska jest dla Ciebie. Chcesz zmiany? Spróbuj innego regionu!