Co powinienem gotować na kolację w tym tygodniu? Tacos ponownie? Jeśli jesteś chory na te same ole ole, weź kawałek z tego klasycznego Nowego Orleanu. Mój pstrąg cytrynowy amandine zabiera 30 minut maksimum i jest świetnym miejscem do rozpoczęcia dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować ryby. Spośród wszystkich ryb, pstrąg znajduje się po łagodnej stronie i jest idealny dla początkujących. Dzieci będą nawet kciukiem do góry.
Tradycyjna amandine składa się z smażonego pstrąga z sosem z migdałowego masła. Aby dodać tego kopa, dodaj przyprawę Cajun i odrobinę dodatkowej cytryny, aby uzyskać zrównoważony kęs. Twoje ilości soli i pieprzu mają smak. Należy pamiętać, że wiele przypraw Cajun ma sól, więc sprawdź etykietę zanim zaczniesz. Niektóre przepisy wymagają, abyś zrobił ciasto, ale myślę, że pogłębianie ryb bezpośrednio w mące daje mu tę chrupiącą, cienką skórkę bez poczucia, że jesz rybę z frytkami .
Dla tych, którzy wolą oliwę z oliwek, dokonajcie substytucji w tej samej ilości. Olej z orzeszków ziemnych to kolejna świetna alternatywa i nadaje jej jeszcze bogatszy smak. Zanim dodasz pstrąga, upewnij się, że twoje ciepło oleju jest na patelni (3 minuty na dużym ogniu jest zawsze w prawo). Powinien mieć to wielkie skwierczenie, gdy trafi na patelnię. Odwróć swoją rybę tylko raz, aby uzyskać chrupiącą doskonałość. Zakończ to w piekarniku i gotowe! To smak Big Easy, który jest naprawdę łatwy. Niech nadejdą dobre czasy!
Co będziesz potrzebował
- 4 10 oz. filety z pstrąga w temperaturze pokojowej (bez skóry)
- 1 łyżka. Przyprawa do Cajun
- 6 łyżek. mąka (uniwersalna)
- 1/2 szklanki blanszowanych i krojonych migdałów
- Sok z 1 cytryny
- 1 kij niesolonego masła
- pieprz do smaku
- Sól dla smaku
- Olej roślinny do smażenia (zalecany 1 szklanka)
- Opcjonalnie: pietruszka do dekoracji
Jak to zrobić
Ryba
1. Rozgrzej piekarnik do 300F
2. Filety pstrągowe sezonowe z przyprawą Cajun, solą i pieprzem.
3. Pogłębiarka w mące
4. Na żeliwnym patelni rozgrzać 1/2 cala oleju roślinnego, aż będzie gotowy do smażenia. Gdy olej będzie gotowy, kilka bąbelków dotrze do powierzchni.
5. Smaż ryby przez trzy minuty z każdej strony.
6. Wyjmij z garnka i umieść na stojaku do pieczenia.
7. Wykończ w piekarniku przez pięć minut.
sos
1. Rozpuść masło w patelni do sosu.
2. Dodaj migdały i gotuj, aż lekko zrumienią.
3. Wymieszać sok z jednej cytryny
4. Dodaj sól i pieprz do smaku.
5. Wyjmij rybę z piekarnika, na wierzchu sos migdałowy i parsowane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1548 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 133 g |
| Tłuszcz nasycony | 38 g |
| Tłuszcz nienasycony | 68 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Sód | 595 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 70 g |