5 niedocenianych włoskich win

Najbardziej znanym włoskim winem jest Chianti, a żyjąc w Toskanii, zgadzam się z pewnością, że dobry Chianti Classico zasługuje na swoją sławę, ale te zawinięte w rafiale butelki często zmieniały się w świeczniki na stołach oldschoolowych włosko-amerykańskich trattorii. niekoniecznie są najlepszymi przykładami tego wybitnego i starożytnego wina, i istnieje wiele innych włoskich win, które są niezasłużenie mało znane poza ich krajem ojczystym, nawet jeśli są łatwe do znalezienia i po bardzo przystępnej cenie.

• 01 z 05

  Primitivo, Salice Salentino i Negroamaro

  Uwielbiam te bogate, ciemnoczerwone z regionu Apulii. Mają zwykle czerwone, owocowe smaki wiśni i śliwki, ale są zbalansowane przez pieprzną przyprawę i bez przymrużonej słodyczy lub apetycznych tanin. Są bardzo przystępne i łatwe do picia, dobrze łączą się z obfitym jedzeniem. (Trader Joe ma na swoim koncie kilka doskonałych i bardzo dobrze wycenionych przykładów tego wszystkiego, od Epicuro.)

• 02 z 05

  Nero D'Avola

  To kolejny pełny, obfity czerwony kolor, tym razem pochodzący z Sycylii. Trochę podobny do Syrah / Shiraz, ma bogaty, ciemny kolor i nieco dymny, pikantny smak. Dobrze łączy się z pizzą, obfitym makaronem z czerwonego sosu lub potrawami z wołowiny. (Dostępne również w Trader Joe's z Epicuro dla dobrego wprowadzenia).

• 03 z 05

  Rosato

  Generalnie Rosé wciąż walczy z ogólnie negatywną reputacją poza Francją, gdzie jest powszechnie cenione za to, czym jest. Co to dokładnie jest? Pewnego dnia przyjaciel powiedział mi: "Różowe jest zawsze dobre, ale nigdy nie jest świetne ". i to dość podsumowuje - ale różowe nie stara się być dobrym winem do czci. Jest to wspaniałe wino aperitivo i szczególnie wspaniałe na gorące letnie dni, na pikniki i coś lekkiego, orzeźwiającego i przyjemnego, które nie przytłoczy delikatnych smaków ani nie sprawi, że będziesz śpiący. Istnieje wiele suchych róż, które nie są mdłe, ale mają lekkie owocowe lub mineralne smaki. Włochy są mniej znane z rosato , ale nadal ma tam długą tradycję. Rosato od północy (Wenecja Euganejska, Friuli-Wenecja Julijska i Trydent-Górna Adyga / Südtirol), jest raczej suszarnia i bardziej delikatna, natomiast od południa (Kalabria, Sycylia i Apulia) jest sucha, ale pełniejsza.

• 04 z 05

  Lambrusco

  Lambrusco jest raczej wyjątkowy: szampanowe czerwone wino, które podawane jest schłodzone. Tak jak rosato , jest to wspaniały letni napój i aperitivo . Chociaż, podobnie jak rosato , ma nieco splamioną reputację. Zawiera jednak cztery oficjalne apelacje DOC ( Denominazione di Origine Controllata ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (dobrze wyważone), Lambrusco di Sorbara (delikatne i pachnące), Lambrusco Reggiano i Lambrusco Grasparossa (nieco bardziej złożone) di Castelvetro a najlepsze przykłady to ostry, suchy i musujący - idealny na wiosnę i lato.

• 05 z 05

  Fragolino

  Wahałem się trochę o włączenie tego, ponieważ, w przeciwieństwie do innych na tej liście, jest bardzo trudno znaleźć - nawet we Włoszech! Istnieje wiele ersatzowych wersji fragolino i są one dość odrażające - dodaje się wino z nadmiernie słodkim, sztucznym syropem o smaku truskawkowym. To nie jest prawdziwe fragolino ! True fragolino to musujące czerwone lub różowe wino z winogron Isabella lub uva fragola ("truskawka winogronowa") i jest to wino deserowe o subtelnym, delikatnym, kwiatowym i pachnącym smaku. Trudno to opisać, ale jest całkiem fantastycznie. Kiedy mieszkałem we Włoszech, moi przyjaciele kupowali go bezpośrednio od producenta, bez skazy, lub " sfuso ". Wspominam o tym, bo jeśli jesteś we Włoszech i masz okazję go skosztować, zdecydowanie powinieneś - to jedno z moich ulubionych win.

  (Zobacz także: "Najlepsze wino, którego nie możesz kupić: Fragolino" od Modern Farmer)