Wspaniałe grono Rieslinga pochodzi z niemieckich dolin rzeki Rhein i Mosel. To właśnie tutaj ten biały grono zyskało swoją mocną pozycję na dzisiejszym rynku białych win. Wino Riesling może obejmować szeroką gamę stylów, produkowanych zarówno w wersji suchej, jak i słodkiej, a także od lekkich do pełnych.
Riesling jest jednym z "nowych" ukochanych na świecie wina, cieszącym się dwucyfrowym wzrostem rynku i kulinarnymi uczuciami na całym świecie.
Jego wszechstronność w łączeniu potraw i orzeźwiające podniebienie są jednymi z głównych przyczyn tego odnowionego romansu.
Riesling Label Lingo
Rieslingi niemieckie są klasyfikowane na podstawie ich stylu (poziomy suchości) i poziomu dojrzałości winogron podczas zbiorów (np. Kabinett, Spatlese, Auslese, itp.). Szukając suchego stylu Rieslinga, brzęczące słowa tej etykiety to Trocken ("suchy" w języku niemieckim) lub Halbtrocken ("na wpół suchy" w języku niemieckim, co przekłada się na przesuszenie lub półsłodkie na podniebieniu).
Profil smakowy Riesling
Wina Riesling mogą być bardzo aromatyczne z jabłkiem, brzoskwinią i gruszką na czele, zmieszane z delikatnym kwiatowym podtekstem, a często z miodem i przyprawami na nosie. Na podniebieniu Rieslings odbijają się echem od jabłka, gruszki i brzoskwini wraz z cytrusowymi i tropikalnymi niuansami. Rieslingi mają tendencję do zauważania "mineralności" z ich rodzimych gleb, wyjaśniając, dlaczego mogą być wyświetlane wskazówki dotyczące łupków lub wapienia.
Riesling i jedzenie
Znany z wyjątkowych aromatów kwiatowych i owocowych, często z charakterystycznym zapachem "benzynowym", wino to obejmuje szeroką gamę profili podniebienia, od chrupiących i suchych do pełnych, obfitych deserowych win - wszystkie przepełnione przyjazną dla żywności kwasowością. To właśnie ta wrodzona kwasowość pozwala wielu stylom Rieslinga uciec z oburzającymi poziomami cukru resztkowego bez mdłego i słodkiego posmaku.
Riesling Food Pairings : Jeśli chodzi o łączenie Rieslinga z jedzeniem, wszechstronność to nazwa gry. Rieslings może być najbardziej przyjaznym winem do sparowania z wymagającymi smakami i profilami przypraw. Od przystawek do deserów, wieprzowiny, drobiu lub skorupiaków, a właściwie wszystko pomiędzy różnorodnością stylów Rieslinga sprawia, że są one w stanie poradzić sobie z wszystkim, co do nich rzucisz, w tym przyprawą i zapałem ulubionej kuchni azjatyckiej, meksykańskiej, a nawet marokańskiej.
Regiony Riesling
Historycznie kojarzone z Niemcami, wszechstronność Rieslingów i względna wrażliwość na szereg warunków wzrostu, w tym dość klimatyczny z dużym chłodem, czynią go naturalnym wyborem dla międzynarodowych nasadzeń. Niemieckie regiony Mosel, Rheingau, Rheinhessen i Pfalz to pierwsze przystanki na trasie degustacji Riesling; jednak w Alzacji, we Francji, dominują suche kości, a australijskie Clare and Eden Valleys są dość mocne z tym konkretnym winogronem. W USA szukajcie w regionie Finger Lakes w Waszyngtonie i Nowym Jorku jako opcji "trzeba spróbować".
Riesling Producenci do wypróbowania
Niemcy: dr Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Francja: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australia: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Waszyngton: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu Girl Charlesa Smitha, Eroica, Poet's Leap
Nowy Jork: Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Wymowa: Rees-ling
Wina Riesling mają unikalny System Klasyfikacji Dojrzałości, który będzie wskazywał konsumentom, czy spodziewać się lekkiego lub średniego wina oraz czy wino będzie suche czy słodkie.
.