Wieprzowina stanowi dużą część hiszpańskiej diety i jest spożywana kilka razy w tygodniu. Kiedy rodziny i przyjaciele wyjeżdżają na weekendowe wypady do pueblo lub na campingu, mięso lub owoce morza a la parilla jest popularne na kolację. Ten przepis jest naszą własną wersją hiszpańskich żeber z grilla.
Co będziesz potrzebował
- 1 stojak z powrotem dziecka
- żeberka wieprzowe , przycięte z dodatkowego tłuszczu (około 2 1/2 funta)
- 2 goździki
- czosnek
- 2 łyżeczki. Sól
- 1/2 łyżeczki. zmielony czarny
- pieprz
- 1 łyżeczka.
- Hiszpańska papryka (wędzona lub ostra)
- 1 łyżeczka. wysuszony
- Oregano
- 3 łyżki.
- czerwony ocet winny
Jak to zrobić
Uwaga: Ilości przypraw, soli i pieprzu są przybliżone. Możesz dostosować ilość do swojego gustu. Zawsze pamiętaj, że chcesz dodać smaku, ale nie przytłaczaj mięsa.
- Usuń żebra z opakowania. Opłucz i osusz. Umieść w prostokątnym szklanym naczyniu do pieczenia, stroną z mięsem do góry. Za pomocą prasy czosnkowej rozdrobnić ząbki czosnku na żebrach i wcierać w mięso rękami.
- Zmierz sól, pieprz, paprykę w małej misce. Zmierz suche oregano i zmiażdż się między palcami, aby uwolnić smak i dodać go do mieszanki przypraw. Wcielić mieszaninę przypraw do mięsa.
- Posyp ocet na żeberka. Przekręć żebra, aby strona z mięsem była opuszczona. Przykryj szklane naczynie szczelnie plastikową folią i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
- Grilluj żeberka w grillu przez około 30 minut z każdej strony. Wyjmij z grilla, pokrój i podawaj.
Propozycja podania - Towarzysz hiszpańskim żeberom z grilla z jednym z tych prostych przystawek lub sosów:
- Hiszpański Grzyby, papryka i przepis na czosnek - Champinones, Pimientos y Ajo
- Przepis na sos pieprzowy - Mojo Picon
- Przepis na sos Cilantro Green - Mojo de Cilantro
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 1 185 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |