Co sprawia, że jedzenie jest "ekologiczne"?
"Organiczny" odnosi się technicznie do dowolnego materiału opartego na węglu. Mimo to, żywność ekologiczna podąża za zestawem zalecanych praktyk, które różnią się na wiele sposobów od uprzemysłowionego rolnictwa.
Tylko gospodarstwa rolne, które przechodzą proces certyfikacji swojego kraju lub państwa, mogą oznaczać swoją żywność jako ekologiczną. Proces jest drogi. Istnieją małe gospodarstwa rolne, które przestrzegają zasad zrównoważonego rolnictwa, rezygnują z certyfikacji, nawet jeśli ich własne praktyki spełniają lub przekraczają wymagane.
Normy organiczne różnią się w zależności od kraju, ale żywność oznaczona jako ekologiczna w Stanach Zjednoczonych musi być podnoszona zgodnie z pewnymi szczegółowymi wytycznymi, w tym:
- Bez użycia syntetycznych chemikaliów
- Brak zastosowania napromieniowania
- Bez użycia osadów ściekowych (tak, jest stosowany w innych rolnictwie)
- Brak organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO)
- Wychowany na ziemi uprawnej, która jest wolna od powyższych przez co najmniej trzy lata *
- Szczegółowe zapisy zastosowanych praktyk, w tym wykorzystanie dozwolonych, organicznych aerozoli lub innych rodzajów aplikacji
- Okresowe kontrole na miejscu
- Certyfikat USDA dla mięsa ekologicznego zabrania stosowania hormonów wzrostu, antybiotyków, genetycznie zmodyfikowanej paszy lub produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego w hodowli zwierząt hodowlanych
- Ekologiczne jajka muszą pochodzić od kurcząt, które są wolne od klatek i wolnym wybiegiem
- Żywność ekologiczna musi być oddzielona od żywności nieekologicznej, ponieważ oba produkty są hodowane na tym samym gruncie lub przetwarzane w tym samym zakładzie
W Stanach Zjednoczonych, w przypadku producentów etykietujących przetworzoną żywność "ekologiczną", musi ona zawierać 95% ekologicznych składników; mogą używać etykiety "zawiera składniki organiczne", o ile 70% składników ma certyfikat ekologiczny.
Aby uzyskać więcej informacji, zobacz, co ma do powiedzenia Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Zauważ, że niektóre stany (patrzę na ciebie, Oregon!) I wiele krajów ma bardziej rygorystyczne standardy niż te dla ich certyfikowanych ekologicznych etykiet, w szczególności wiele norm wymaga, aby grunty były wolne od ekspozycji na syntetyczne chemikalia i inne zabronione substancje przez pięć lat zamiast trzech.
Dlaczego warto szukać ekologii?
Żywność podnoszona zgodnie z normami ekologicznymi i opatrzona oznakowaniem ekologicznym, niejednokrotnie, nadal kosztuje więcej niż żywność pozyskana za pomocą metod przemysłowych. Dlaczego więc płacić więcej?
Wiele osób odpowie na ich zdrowie, aby uniknąć umieszczania substancji chemicznych (w postaci pozostałości pestycydów) w ich ciałach. I to wcale nie jest zły powód.
Większość zwolenników organów organicznych wskazuje jednak na większe problemy. Zdrowsze pola uprawne, ogólnie mniej toksyczne środowisko, zdrowie rolników i pracowników gospodarstw rolnych oraz żywiołowy i zróżnicowany system żywieniowy to powody, dla których warto rozważyć poszukiwanie żywności certyfikowanej ekologicznie.
* Ten trzyletni okres opóźnienia między momentem, w którym gospodarstwo musi zacząć podążać za droższymi praktykami i kiedy może czerpać korzyści z etykietowania powstałego produktu żywnościowego "organiczny", jest jedną z przeszkód dla niektórych gospodarstw, które w pełni przekształcają się w praktyki ekologiczne.