Jest to szybki i łatwy przepis na wegetariańską i wegańską sałatkę kuskus lub pilaw z czarną fasolą i dużą ilością warzyw. Po prostu rzuć kuskus z innymi składnikami i podawaj! Używaj świeżych warzyw gotowanych na parze, warzyw w puszkach lub gotowanych mrożonych warzyw - cokolwiek masz pod ręką.
Pamiętaj, że ten przepis na sałatkę z czarnej fasoli lub pilaw nie zawiera dodatkowej ilości ziół i przypraw, więc możesz dodać odrobinę chili w proszku, mieszankę przyprawową, taką jak pani Dash, a nawet odrobinę czosnku. sól lub sól przyprawowa, na pewno chcesz użyć wysokiej jakości oliwy z oliwek i soli morskiej lub koszernej soli zamiast zwykłej soli kuchennej. W ten sam sposób będziesz także używał bulionu warzywnego lub bulionu warzywnego dobrej jakości. Prawie zawsze robię własne, zamiast kupować gotowy bulion. Nie wiesz, jak to zrobić? Oto prosty i podstawowy przepis wegetariańskiego bulionu warzywnego do wypróbowania.
Ta zdrowa sałatka z kuskus lub przepis na pilaw jest zarówno wegetariańska, jak i wegańska, ale kuskus nie jest bezglutenowy, więc ten przepis nie jest bezglutenowy. Użyj quinoa lub innego ziarna bezglutenowego, takiego jak proso , kaniwa lub teff, jeśli szukasz bezglutenowej czarnej fasolki lub przepisu pilaw.
Przepis dzięki uprzejmości Fantastic Foods.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubków kuskus
- 1 12 uncji może czarna fasola, odsączone
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka posiekanych warzyw mieszanych, każdego rodzaju
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku (najlepiej sól morska lub koszerna)
Jak to zrobić
Najpierw przygotuj warzywa. Gotuj na parze świeże warzywa, aż będą lekko miękkie, lub jeśli używasz mrożonych warzyw, podgrzej je w kuchence mikrofalowej zgodnie z instrukcjami pakowania.
Następnie przygotuj kuskus. Doprowadź bulion warzywny do wrzenia w średniej wielkości rondlu na kuchence. Po ugotowaniu dodaj kuskus, szybko wymieszaj, przykryj patelnię i wyłącz ogrzewanie. Możesz również zdjąć patelnię z ognia.
Pozwolić kuskusowi usiąść przez około 5 - 8 minut, następnie zdjąć pokrywkę i lekko roztrzepać kuskus widelcem.
Połącz wszystkie składniki, mieszając, aby dobrze wymieszać. Podawać na gorąco.
Zobacz także: Jak przygotować kuskus
Jak zupy bezmięsne? Oto więcej wegetariańskich i wegańskich zup, które warto wypróbować: