Laski z cukierków, ciasto owocowe i ajerkoniak ... tak wiele naszych wakacyjnych wspomnień jest związanych z gustami sezonu. Chcesz zachować te smaki, które lubisz, ale wypróbuj coś innego w tym roku? Upiecz ten niesamowity, dekadencki, biały sernik z jajecznicy z dodatkiem ostrej muszli. Jest to doskonała gratka, aby cieszyć się z rodziną, jako przekąskę późnym wieczorem lub jako dodatek do świątecznego festynu.
Skąd więc bierze się nasza obsesja na punkcie ajerkoniaka ? To historyczne! Eggnog to odstrzał tradycyjnych angielskich uderzeń mleka , które były dostępne w menu od XVI wieku. Gałka muszkatołowa i rum są kluczowymi składnikami, dzięki czemu każdy smak rozpoznaje. Oba są zawarte w tym przepisie. Alkohol w rumie będzie piec w piekarniku, ale nie krępuj się, jeśli nie smakujesz go.
Podczas przygotowywania tego przepisu należy pamiętać o kilku rzeczach. Ten sernik ma naprawdę delikatną konsystencję, którą uzyskuje się dodając ubite puszyste białko do mieszaniny żółtka jaja i śmietany przed pieczeniem. Upewnij się, że nie mieszasz tych dwóch. To sprawi, że będzie gęsta i zabije podnośnik, który powinien dostać do piekarnika. Kolejny pro-tip to pamiętanie o czasie pieczenia. Jeśli się nadmiernie upieczesz i nie pozwól mu ostygnąć przy otwartych drzwiach piekarnika, zgodnie z instrukcją, możesz roztrzaskać wierzch ciasta. Jeśli tak się stanie, nie przejmuj się, to nie koniec świata, możesz skorzystać z okazji, by stworzyć ostatecznego showstoppera, dekorując go dodatkowymi białymi kawałkami czekolady, bitą śmietaną i przyprawami. Dzięki wszystkim świątecznym opcjom wypieku , daj swoim gościom prezent w postaci nowej wakacyjnej pamięci smakowej!
Co będziesz potrzebował
- Ginger snap crust:
- 2 szklanki ginger snaps, drobno rozdrobnione
- 2 łyżki stołowe. cukier granulowany
- 3 uncje masło niesolone, topione
- 1 uncja. masło, zmiękczone
- Nadzienie sernikowe:
- 4 8 oz. paczki twarogowe, zmiękczone
- 2 szklanki cukru pudru
- 6 jaj, oddzielone
- 1 łyżeczka. esencja waniliowa
- 1/2 łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa
- 2 łyżki stołowe. ciemny rum
- 3 łyżki. mąka
- 1 kufel kwaśnej śmietany
- 3 uncje białe czekoladowe chipsy
- Ozdoby: cynamon i gałka muszkatołowa do odkurzania na wierzchu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- W misce miksującej wymieszaj imbirowe okruchy i cukier.
- Dodaj stopione masło (3 uncje). Pracuj ze sobą razem, aż uzyska konsystencję mokrego piasku.
- Użyj zmiękczonego masła do smarowania 9-calowej miski w kształcie sprężyny (spód i boki)
- Za pomocą palców posmaruj równą warstwę mikstury na dnie patelni.
- Przechowywać w lodówce podczas napełniania.
- Do napełniania śmietanki połączyć śmietankowego sera i cukru pudru z mikserem na niskiej prędkości.
- Beat w żółtkach jaj pojedynczo, aż jedwab i gładka.
- Dodaj śmietanę, mąkę i wanilię. Pokonaj, aż będzie gładko.
- Wymieszaj z kawałkami czekolady, gałką muszkatołową, rumem i odłóż na bok.
- W innej misce ubij białka, aż powstanie miękki pik.
- Złóż białko jajka w miksturę czekolady. Nie mieszaj.
- Wlać nadzienie na patelnię i piec przez godzinę do ustania, ale bez pękania.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w piekarniku jeszcze przez piętnaście minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
- Po schłodzeniu do temperatury pokojowej, wyjmij ciasto z szalki sprężynowej, upewniając się, że nóż obraca się wokół krawędzi miski, aby ją poluzować.
- Top sernik z dodatkiem czekolady, bitą śmietaną i / lub odkurzanie cynamonu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 958 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 65 g |
| Tłuszcz nasycony | 37 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 320 mg |
| Sód | 616 mg |
| Węglowodany | 80 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 15 g |