Egzotyczne chińskie jedzenie dla poszukiwacza przygód
W każdej kulturze przynajmniej jedno jedzenie wymaga odwagi od tych, którzy próbują go po raz pierwszy. Weźmy na przykład kuchnię francuską. Zastanawiasz się, kto zdecydował, że tylko zwykły ślimak ogrodowy może sprawiedliwie oddać sos czosnkowo-maślany. A jednak escargot smakuje wyśmienicie - gdy zapomnisz, że twoja przekąska spędzała wiele szczęśliwych dni, rozprzestrzeniając szlaki śluzu i karmiąc zepsute rośliny.
A co z japońską upodobaniem do wodorostów?
Wiele osób postrzega wodorosty wyłącznie jako śliską dokuczliwość, która powoduje, że plaże mają dziwny zapach. Ale Japończycy liczą na to, że algi morskie nadają smak zupom, sałatom, a nawet sushi.
Wiele kultur ma ulubione danie węgorza . Następnym razem, gdy odwiedzasz Wielką Brytanię, zwróć uwagę na sprzedawcę z East Endu, który sprzedaje świeże, galaretowate węgorze, popularną ucztę przygotowywaną przez gotowanie świeżego węgorza z przyprawami i dodawanie żelatyny do bulionu. Dźwięk icky? Skandynawowie mogą się zgodzić - wolą, żeby ich węgorz był pieczony i podawany na zimno na chlebie.
Unikalne i niezwykłe chińskie potrawy
Jeśli chodzi o chińską kuchnię, słynne kantońskie powiedzenie stwierdza, że "wszystko, co chodzi, pływa, pływa lub lata z plecami do nieba, jest jadalne". Nic dziwnego, że Chińczycy jedzą kilka niezwykłych potraw. Oto kilka przykładów.
"Śmierdzące tofu"
Weź solankę przygotowaną z krewetkami, warzywami i solą, fermentuj przez miesiące, zanurz w niej blok tofu na kilka godzin, a masz danie słynne z jego ostrego zapachu.
Śmierdzące tofu (znane również pod chińskim nazwiskiem, Chou Dofu ) to jedna z tych potraw, których nie można czuć neutralnie - ludzie lubią lub nienawidzą. Azjatyccy turyści, którzy podążają za nosem, nie będą mieli problemu ze znalezieniem śmierdzącego tofu - uliczni sprzedawcy, którzy go sprzedają, zostali ukarani grzywną za złamanie prawa dotyczącego zanieczyszczenia powietrza.
Dla tych, którzy chcą cieszyć się swoim śmierdzącym tofu w bardziej formalnej atmosferze, w ostatnich latach powstało kilka restauracji poświęconych cuchnącemu twarogowi, w tym Domowi śmierdzącego Tofu Dai w Taipei, podobno ulubionym miejscem reżysera filmu, Lee Anga.
Ogórek morski
Wejdź do dowolnego sklepu z chińską medycyną, a zobaczysz coś, co wydaje się być kawałkiem cementu w jednej z gablot. Jest to suszona forma ogórka morskiego, znanego również jako stwórca i żeń-szeń morski. Ta dziwnie wyglądająca istota oceaniczna wygląda dokładnie jak ogórek z dodatkiem rurki stóp i pierścieniem macek wokół jego ust.
Niestety, smak ogórka morskiego nie spełnia swojego wyglądu - jest raczej nijaki. Niemniej jednak jest to cenna wartość lecznicza i reputacja jako afrodyzjak, dzięki któremu ogórek morski jest popularnym daniem podczas bankietów noworocznych i innych uroczystości.
Tysiącletnie jaja
Tysiącletnie jajka nie są tak stare. Bardziej dokładna nazwa tego ostrych przystawek to solone lub konserwowane jaja. Tysiącletnie jajeczka (zwane także jajami w stuleciu lub stuletnimi jajami) są wytwarzane przez przechowywanie jaj kaczych w popiele i soli przez sto dni. Sprawia to, że biel jaja ma ciemno-szary kolor, nadając jajom pradawny wygląd.
Zdecydowanie nabytym smakiem, tysiącletnie jaja mają mocny słony smak.
Zupa Bird's Nest
Głównym składnikiem Zupy z Ptasimi Gniazdami jest gniazdo Swiftlet, maleńkiego ptaka, który żyje w jaskiniach w Azji Południowo-Wschodniej. Zamiast gałązek i słomy, swiftlet robi gniazdo z własnej śliny - jedynego ptaka na świecie, który to robi. Zbieranie tych gniazd wymaga wielkich umiejętności - mężczyźni muszą balansować na wysokich bambusowych masztach, aby złapać gniazda z wnętrza ciemnych jaskiń. Podobnie jak ogórek morski, gniazdo ptaka faktycznie smakuje raczej nijakie. Jego niedawny wzrost popularności bierze się z rosnącej popularności zarówno jako tonik dla zdrowia, jak i jako afrodyzjak.