Imprezy wakacyjne są napędzane przez eggnog od wieków
Eggnog to napój, który wzbudza wspomnienia u większości ludzi i lubisz go lub nienawidzisz. Tak czy inaczej, musisz przyznać, że jest osadzony w naszych świątecznych i wakacyjnych tradycjach . Jeśli spróbowałeś i okazało się, że to nie twoja sprawa, może po prostu nie miałeś dobrego ajerkonika i nadszedł czas, aby spróbować jeszcze raz.
Choć cieszy się na całym świecie, wiele osób zastanawia się, gdzie zaczyna się ajerkoniak. Zbadajmy początki tego ponadczasowego napoju i jego rozprzestrzenienia się na przestrzeni wieków.
Co jest w imieniu?
Samo słowo eggnog nie ma dużego odwołania. Ten gardłowy dźwięk i myśl o piciu jaj wystarczą, by wielu ludzi wycofało się. Istnieją różne opinie na temat pochodzenia nazwy tego słynnego napoju.
Jedna wersja mówi, że ajerkoniak pochodzi od staroangielskiego słowa oznaczającego mocne piwo. Istnieje również możliwość, że pochodzi ona od noggin , słowa oznaczającego małą filiżankę, która po raz pierwszy znana jest w 1588 roku. Inna wersja przypisuje nazwę Colonial America, gdzie koloniści odnosili się do grubych napojów jako grogs i ajerkoniak jako jajo-grog.
Według Merriama-Webstera, pierwsze znane użycie ajerkoniaka miało miejsce około 1775 roku. To doprowadziłoby nas do przekonania, że słowo to rzeczywiście było amerykańskim wynalazkiem, chociaż prawdopodobnie miało na niego wpływ angielskie pochodzenie.
Europejskie pochodzenie Eggnoga
Uważa się, że ajerkoniak zaczął się w Europie. Już w XIII wieku średniowieczni mnisi w Wielkiej Brytanii byli znani z picia possetów , ciepłego ale cios z jajkami i figami.
Z biegiem lat, to prawdopodobnie połączone z różnymi uderzeniami mleka i wina często serwowane na spotkaniach towarzyskich.
W XVII wieku sherry stało się podstawowym składnikiem i popularne było używanie tego egipskiego napoju jako tosty dla zdrowia i dobrobytu. Pochłaniały go przede wszystkim ludzie zamożni, ponieważ mleko, jaja i sherry były wówczas w Europie rzadkimi towarami.
Eggnog w Nowym Świecie
Kiedy napar został przyniesiony do Nowego Świata, koloniści dodali swój własny zwrot. Rum, który amerykańscy koloniści mogli dostać z Karaibów, był znacznie tańszy niż inne trunki wysyłane z Anglii. I tak, wraz z łatwo dostępnym zapasem mleka i jaj w koloniach, wersja rumu szybko stała się popularnym napojem dla ludzi wszystkich klas.
Wariacje na temat Eggnog
Jako bogaty, pikantny i alkoholowy napój, ajerkoniak stał się znanym elementem w okresie świątecznym w rosnących koloniach, a ostatecznie w nowym kraju Stanów Zjednoczonych w XVIII wieku. Każdy region dostosuje napój do własnych upodobań. Na przykład na południu gusty ludzi preferowały whisky na rum .
Mówi się, że George Washington opracował własną recepturę naparu, który mieli wziąć tylko najodważniejsi goście. Pierwszy przepis prezydenta mieszał 1 kufel brandy, 1/2 pinta za każdą żyto whisky i jamajski rum oraz 1/4 kufel sherry z 1 kwartą każdej śmietanki i mleka oraz "tuzin łyżek cukru". Użyto 12 oddzielnych jaj i przygotowano go w tradycyjnym stylu ajerkoniak . Jego notatki również mówią: "Połóż się w chłodnym miejscu na kilka dni.
Kiedy napar dotarł do Ameryki Łacińskiej, wprowadzono jeszcze więcej adaptacji:
- W Puerto Rico dodano sok kokosowy lub mleko . Obecnie jajka są zazwyczaj pomijane , a napój nazywa się coquito .
- W Meksyku ajerkoniak stał się jeszcze bardziej aromatyczny dzięki dodatkowi meksykańskiego cynamonu i wanilii z dodatkiem alkoholu rumowego lub zbożowego. Ten jest często nazywany rompope .
- W Peru został wyprodukowany z peruwiańskiej brandy o nazwie pisco .
Noggin "Dzisiaj
Podstawowy przepis na eggnog nie zmienił się z biegiem lat (jajka są ubijane cukrem, mlekiem, śmietaną i jakimś destylowanym duchem) i pozostaje ulubionym miejscem na świąteczne przyjęcia. Istnieje wiele odmian klasycznego przepisu z jajecznicą , które mogą być bardzo ciekawe i niepowtarzalne. Jest to fantastyczna baza do eksperymentów, a od lat dodawano wszystko, od dodatkowych przypraw po tequilę.
Bez względu na to, którą ajerferę wybierzesz, z pewnością zdobędziesz większość (co prawda nie wszystkie) Twoich wakacyjnych gości. Jednak dla tych, którzy chcą nie iść, istnieje wiele innych porywających świątecznych drinków , które z pewnością będą hitem i wyciągną duchowe duchy.