Ten obfity gulasz anglo-indyjski z jedną potrawą jest połączeniem indyjskich, zachodnich i azjatyckich smaków i można go w dużym stopniu dostosować do własnych upodobań. Zrób to z dowolnym mięsem, które lubisz, takim jak kurczak, wołowina, jagnięcina lub baranina . Kilka ząbków boczku dodanych do garnka zapewni Twojemu gulaszowi pyszny, bogaty i dymny smak. Jest pełen świeżych, sezonowych warzyw, które zapewniają dodatkowy smak i odżywianie. Zachęcamy do zastąpienia ulubionych.
Chociaż gulasz anglo-indyjski nie jest charakterystyczny dla żadnej pory roku, jest szczególnie wspaniały w mroźną zimę. Gotuj w szybkowarze lub w dowolnym głębokim garnku. Lista składników może być długa, ale jest to takie łatwe danie, że nawet początkujący mogą spróbować swoich sił i odnieść sukces.
Co będziesz potrzebował
- 1 kg duszonej wołowiny, pokrojone w kostkę
- 1 litr zapasu wołowiny
- 3 łyżki warzyw, rzepaku lub słonecznika
- olej do gotowania
- 2 cebule w plasterkach cienkie
- 2 liście laurowe
- Anyż 2 gwiazdki
- 6-8 goździków
- 8-10 pieprzu
- 4-5
- strąki kardamonu , podzielone
- 2 "cynamonowy kij
- 2 łyżki pasty imbirowej
- 3 łyżki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/2 szklanki światła
- sos sojowy
- 1/2 szklanki keczupu pomidorowego
- 1 łyżka czerwonego sosu chili
- 2 duże lub 3 średnie pomidory, drobno posiekane
- 1 szklanka marchwi, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka łuskanego zielonego groszku
- 3 duże ziemniaki pocięte na 4 kawałki
- 1 szklanka zielonej fasolki pokrojonej na kawałki 1 "
- 1 szklanka różyczki kalafiora
- 1/2 szklanki rzodkiewki, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki pereł
- 2 zielone chilli, szczelina
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Przygotuj głęboki garnek na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny / rzepak / słonecznik i podgrzewaj.
- Teraz dodaj wszystkie przyprawy i podsmaż, aż będą nieco ciemniejsze i pachnące.
- Dodaj cebulę i smażyć na złoty kolor.
- Dodaj imbir i czosnek pasty i zielone papryczki i smaż na minutę.
- Dodaj mąkę i brązowy, cały czas mieszając.
- Dodaj sos sojowy, keczup, sos czerwony chili, pomidory i dobrze wymieszaj. Gotuj, aż pomidory będą lekko miąższowe.
- Dodaj mięso i brązowy.
- Dodaj bulion, 2 szklanki wody i twardsze warzywa, takie jak ziemniaki, rzodkiewki i marchewki, i zagotuj garnek. Robimy to, ponieważ trudniejsze warzywa wymagają więcej czasu na gotowanie.
- Zakryj garnek. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Może to potrwać do godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy w doniczce nie ma płynów, i dodaj więcej, jeśli zmniejszyło się zbytnio. Gulasz musi być smakowity z obfitym sosem.
- Kiedy mięso jest gotowane, zdejmij pokrywkę i dodaj pozostałe, bardziej miękkie warzywa. Przypuść potrawkę z dodatkiem soli i ponownie zamknij garnek.
- Gotuj na średnim ogniu, aż delikatniejsze warzywa ugotują się, ale nie będą zbyt miękkie. Nie będziesz musiał sprawdzać, aby się nie rozgotować; muszą być al dente.
- Gdy warzywa gotują, włóż mąkę kukurydzianą do kubka i dodaj do niej 1/2 szklanki wody. Mieszaj dobrze i upewnij się, że nie ma grudek w mieszance. Odłóż na bok, aby dodać do gulaszu.
- Gdy warzywa są gotowe, dodaj mieszankę kukurydziano-wodę do garnka i zamieszaj. Gotuj przez kolejną minutę, pozwalając, by sos nieco się zagęścił. Wyłącz ogrzewanie.
- Podawać gorące danie przy użyciu zwykłego gotowanego ryżu lub chrupiącego chleba, jeśli jest to pożądane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 619 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sód | 1 766 mg |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 61 g |