Cukinia i letni squash to łatwe warzywa do uprawy w ogrodzie przydomowym. Jeśli masz obfitość i masz miejsce do zamrażania, możesz chcieć zatrzymać nadwyżkę.
Zamrozić kostkę pokrojoną w kostkę lub pokrojoną w plasterki na boczne warzywa , zapiekanki , zupy lub gulasze, lub startę i zamroź w 1 do 2 filiżankach porcji chleba z cukinii , babeczek i ciast .
Przygotowanie i Blanching
- Umyj squash i odetnij kwiat i końce łodygi. Nie ma potrzeby obrać squasha.
- Pokrój kostkę lub zmiksuj ją.
- Napełnij dużą miskę lub pojemnik lodem i wodą.
- Napełnij duży zasobnik lub czajnik z 1 galonem wody; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Umieść około 1 funta przygotowanego squasha we wrzącej wodzie. Jeśli masz kosz z drutu, łatwiej będzie podnieść cały squash w tym samym czasie. Gdy woda powróci do wrzenia, rozpocznij pomiar czasu.
Czas blanszowania
Tarty 2 minuty Sześcienne lub cienkie plastry (1/4 cala) 3 minuty Grube plastry (1 1/2 cala) 6 minut - Natychmiast zanurz blanszowany squash w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.
- Dokładnie opróżnij kabaczek, a następnie przenieś do pojemników do zamrażarki, pozostawiając 1/2-cala wolnej przestrzeni (pozostaw co najmniej cal, jeśli używasz szklanych słoików o wąskim ustniku).
- Jeśli zamrażasz w zamykanych na suwak torbach do przechowywania lub jeśli używasz systemu uszczelniania próżniowego, najpierw zamień plasterki lub kostki na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Uszczelnij w workach za pomocą systemu uszczelniania próżniowego lub usuwając jak najwięcej powietrza z torebki zamrażarki przed uszczelnieniem.
- Oznaczyć pojemniki lub torebki z nazwą, datą i miejscem przechowywania przez okres do 3 miesięcy lub do roku lub więcej, jeśli uszczelnienie zostanie zaplombowane.
1 do 1 1/4 funta cukinii lub letniego squasha da około 1 pół litra zamrożonego.
Gotowanie Frozen Zucchini lub Summer Squash
Aby ugotować, umieść około 1/2-cala wody w rondlu i przynieś do pełnej miski.
Dodaj pół litra mrożonych warzyw, przykryj patelnię i gotuj, aż będzie miękka.
Rozmraż tarty cukinia przed użyciem go w przepisie. Odkleić nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi przed dodaniem do ciasta na ciasto, chleb, muffiny itp.