"Fabada Asturiana" lub asturyjska zapiekanka z fasoli i kiełbasy to typowe i bardzo tradycyjne danie z Asturii, wykonane z fasoli, kiełbasy, szynki, mięsa i pomidorów. Jest to doskonałe danie na zimę, satysfakcjonujące i rozgrzewające.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suchej fasoli haricot (granatowej)
- 1 plasterek surowej szynki
- 4 uncje soli wieprzowej lub boczku tłuszczu, w jednym kawałku
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 cebula, poćwiartowana
- 1
- liść laurowy
- 3 kiełbasy chorizo
- 1 mały
- pieczeń wędzona lub kilka małych żeber wieprzowych (opcjonalnie)
- szczypta nitek szafranu
- 1 łyżka hiszpańskiej słodkiej papryki
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- Ta receptura Asturian Bean and Sausage Casserole składa się z 6 porcji.
- Wlać fasolę do dużego garnka lub miski i przykryć zimną wodą. Namocz fasolę, szynkę i boczek na noc.
- Następnego dnia spuścić wodę z fasoli. Umieść fasolę w dużym garnku z zimną wodą z czosnkiem, cebulą i liściem laurowym. Umieść na piecu i włącz wysoko. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
- Przykryj garnek do połowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2,5 do 3 godzin, gotując, aż ziarna staną się miękkie. Po około 1,5 godziny dodać nitki szafranu i paprykę.
- W razie potrzeby smakuj fabadę i dodaj sól. Ponieważ kiełbasa i boczek są słone, nie musisz dodawać soli.
- Potnij kiełbasę, boczek i pieczeń na kawałki wielkości porcji. Podawaj w misce zupy z chlebem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 1118 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 18 g |