Austriackie ciasteczka Linzer (Helle Linzer Plaetzchen w języku niemieckim i dosłownie "jasne ciasteczka Linzer" w języku angielskim) to dwa maślane kruche ciasteczka ułożone razem z dżemem, który zagląda przez wycięcie w górnej połowie. Ciasteczka Linzer są nazwane po Tortie Linzer, ciastku, które ma kratkę z ciasta na nadzieniu z dżemu, które pochodzi z austriackiego miasta Linz.
Wycinaki do ciast Linzer można znaleźć w wielu sklepach kulinarnych, zwłaszcza w okresie świątecznym. Możesz również zapoznać się z tymi zasobami online lub wypróbować dostawców niemieckich produktów i produktów .
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje / 113 gram masła (temperatura pokojowa)
- 3/4 szklanki / 75 g cukru (słodycze)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego (lub ekstraktu waniliowego)
- 1 szklanka / 125 gram mąki (uniwersalna)
- 1/2 kubka
- marmolada (lub dżem - malina, czerwona porzeczka, śliwka lub morela)
- Udekorować: cukier cukierniczy do pylenia
Jak to zrobić
- W średniej misce skomponuj razem 4 uncje / 113 gramów masła o temperaturze pokojowej, 3/4 szklanki / 75 gramów cukru pudru i 1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego lub waniliowego.
- Wymieszaj 1 szklankę / 125 gram mąki uniwersalnej w śmietankach i ugniataj, aż mieszanina utworzy kulkę. Zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 30 minut (lub do kilku dni).
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż arkusz (y) z ciastkami za pomocą papieru pergaminowego. Powierzchnię kurzu należy pokryć cukrem cukierniczym i rozwałkować ciasto na ciasto o grubości około 1/8 cala / 3 mm. Za pomocą foremki do ciastek Linzer, wytnij równą liczbę dna (bez wycięcia) i równą liczbę wierzchołków (z otworem w środku). Przenieś szpatułką do przygotowanego arkusza (y) z ciasteczkami. Wcześniejsze
Uwaga: Jeśli ciasto przykleja się zbyt mocno do powierzchni roboczej, rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami woskowanego papieru lub papieru pergaminowego lub mat silikonowych. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, podgrzej je trochę. Jeśli chcesz, możesz zagnieść trochę wody do ciasta, aby ułatwić pracę.
- Piec przez 10 do 12 minut. Wyjmij z piekarnika. Ochłodzić na patelniach z ciastami przez 5 minut. Następnie wyjąć na stojaki z drutu, aby całkowicie ostygły.
- Aby zmontować pliki cookie:
Przesiej cukier cukierniczy na schłodzone czubki ciasteczek (te z dziurką) i odłóż na bok. Rozłóż dolną połowę schłodzonych ciasteczek z 1 łyżeczką do wyboru (nie używaj galaretki). Natychmiast ułóż ciastko z zakurzonym dnem na powlekanym dnie ciasteczku i lekko przyciśnij, aby przylgnąć. - Przechowywać w hermetycznym pojemniku. Ciasteczka nieco zmiękną podczas przechowywania, co sprawia, że są bardzo smaczne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 161 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |