"Kakao" w języku niemieckim oznacza kakao, albo fasolę, proszek albo gorące kakao. To nie znaczy tak samo jak gorąca czekolada czy "Heiße Schokolade". Może być pijany na zimno lub na gorąco. Kiedy jest wytwarzany z mieszanek proszkowych, często nazywa się go "Trinkschokolade" (popularnym w Niemczech są Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) i często jest podawany dzieciom.
Natomiast "Heiße Schokolade" (gorąca czekolada) nie jest wytwarzana z proszku kakaowego ani mieszanek.
Jest nazywana gorącą czekoladą tylko wtedy, gdy używana jest prawdziwa czekolada (np. Baton czekoladowy). Może być topiony i mieszany do mleka lub wody, często ma dodany środek słodzący i "Dom" lub czapkę bitej śmietany.
W Hiszpanii gorąca czekolada jest praktycznie narodowym napojem. Hiszpański styl jest ciemnobrązowy i gruby, zrobiony z mlecznej i gorzkiej czekolady, pogrubiony odrobiną skrobi (kukurydza lub ziemniak). W Meksyku i Ameryce Południowej, zamiast oczyszczonej skrobi, używają mąki kukurydzianej do zagęszczania gorącej czekolady .
We Włoszech gorąca czekolada jest zagęszczana dużą porcją gorzkiej czekolady i dodatkiem kakao w proszku.
We Francji w ich ukochanych gorących napojach używa się gorzkiej czekolady . Powstaje również poprzez stopienie czekolady w gorącej wodzie, a następnie zmieszanie z mlekiem. W Café Angelina w Paryżu, Chocolat l'African (patrz film jednominutowy) jest ubijany w łaźni wodnej aż do kremowego, raczej czasochłonnego procesu. Podaje się go w małej doniczce z filiżanką i spodkiem, miską z niesłodzoną bitą śmietaną i szklanką wody.
W Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych gorąca czekolada nie była tak popularna jak na kontynencie aż do ostatnich stu lat, kiedy powstało natychmiastowe kakao. Kiedy się go wytwarza, zawiera duży procent czekolady mlecznej lub kakao i mleka, jest raczej lekki, aw USA podaje się go poprzez umieszczenie pianek na gorącym napojem.
Gorąca czekolada z Wiednia , Austria ("Heiße Schokolade Wiener Art") jest zagęszczana żółtkiem jaja. Tak jest często w Szwajcarii, z dodatkowym posypaniem solą.
Gdy Niemcy robią gorącą czekoladę lub Schokomilch, zwykle jest to dla dzieci i zwykle ze sproszkowanych mieszanek. Jest trend do prawdziwej gorącej czekolady z gorzkiej czekolady, najczęściej w stylu francuskim.
Wymowa: "Kah-cow" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Znany również jako Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk