Są podobne do Bacona, ale nie do prawdziwego rozdania
Zasadniczo wszyscy - z wyjątkiem wegetarian - mają regularne steki na bekonie. Niemożliwe jest posiadanie bez jaj - omletów, jajecznicy, smażonych, smażonych kanapek z jajkiem, quiche. Podobnie jak większość innych opcji śniadaniowych - naleśniki i gofry po prostu nie są takie same bez kilku plasterków bekonu na boku. Kwintesencją BLT jest raj na ziemi dla miłośników bekonów, a hamburgery otrzymują dodatkowy hit mięsa z bekonem na wierzchu.
Znajduje się w zielonych sałatkach, sałatkach ziemniaczanych, sałatkach z makaronem, skórkach ziemniaczanych i załadowanych pieczonych ziemniakach. Opcje są nieograniczone.
Boczek pochodzi od strony świni i jest leczony i wędzony. Ludzie lubią to smażone w różnym stopniu kruchości - niektórzy chcą, żeby to ledwo zrobiło, a inni chcą, żeby był super chrupiący. Ale jakie substytuty są podobne, ale niekoniecznie bekon? Oto podsumowanie.
Solona wieprzowina
Chociaż pewna solona wieprzowina (nie mylić z niesolonym tłuszczem z powrotem) może wyglądać jak bekon stożkowy i może być również wycinana od strony świni, to jest zwykle wycinana z sekcji brzusznej. O wiele bardziej tłusty niż bekon i nieutwardzona sól wieprzowa (zwana również białym bekonem) jest utwardzana solą i stosowana jako środek aromatyzujący w zupach, gulaszach i warzywach. Instrukcje gotowania często zalecają blanszowanie soli z wieprzowiny przed jej użyciem. Sól wieprzowa często zastępuje tradycyjny bekon w plastrach w przepisach.
Kanadyjski bekon
Kanadyjski boczek (znany jako boczek w Kanadzie) pochodzi z oka schabu na środku grzbietu świni. To naprawdę nie bekon, per se, ale więcej szynki. Jest wstępnie gotowane i może być zjedzone z opakowania lub dalej ugotowane. Kanadyjczyk kurczy się znacznie mniej niż zwykły bekon, kiedy jest gotowany, ponieważ jest znacznie chudszy.
Używaj kanadyjskiego boczku jak szynki, a nie bekonu.
Bacon Square
Placek z bekonem jest rzeczywiście podgardle świni i jest zwykle niedrogi - jeśli możesz go znaleźć. Cięcia mają od 5 do 8 cali kwadratowych i są utwardzane i wędzone. Miąższ ma zwykle więcej tłuszczu niż standardowy bekon i można go stosować zamiast bekonu.
Pancetta
Pancetta to włoska wersja boczku, która jest solona i zioła lecz nie jest wędzona. Występuje w rolce i jest krojony jak salami. Jest stosowany jako środek aromatyzujący we wszystkich rodzajach pikantnych potraw.
Książki kucharskie
Chociaż na pewno wiesz, jak gotować bekon, jeśli chcesz więcej pomysłów na to, jak z niego korzystać, sprawdź te książki kucharskie.
- "Wszystko smakuje lepiej z bekonem"
- "Kompletna księga wieprzowa" Bruce'a Aidellsa
- "Świnka idealna"
- "Charcuterie: The Craft of Solting, Smoking and Curing"