Bogate, dekadenckie i całkowicie pyszne to tylko kilka słów używanych do opisania czekolady i śmietanki Swiss Roll. Zjedz szwajcarską bułeczkę w ramach popołudniowej herbaty lub za każdym razem, gdy masz ochotę na kawałek ciasta.
Bułki szwajcarskie to cienkie, kwadratowe, biszkopty pokryte różnymi rodzajami nadzień (dżem to szczególna tradycyjna szwajcarska bułka), następnie wałkowane w celu uformowania gęstego ciasta o kształcie "logu".
Dżem lub dżem i śmietana może być ulubionym, ale inne smaki mogą być dodawane do gąbki z czekoladą będącą oczywistym wyborem, jak również świeżymi owocami letnimi.
Robienie Swiss Roll nie jest najłatwiejszym ciastem do zrobienia, ale nie jest też najtrudniejsze, wystarczy czas, cierpliwość i lekka ręka.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Swiss Roll:
- 6 dużych jaj
- 2/3 cup / 150 gramów kółka / drobnego cukru
- 8oz./225 gramów gorzkiej czekolady, 60% lub więcej
- Do wypełnienia:
- 1 ½ cup / 355 ml podwójnego (ciężkiego) kremu
- Świeże maliny lub truskawki (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- Służyć:
- Opcjonalnie: świeże maliny lub truskawki lub inne miękkie owoce
- Proszek kakaowy do pylenia
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / 425 ° F / gaz 7
- Delikatnie nasmaruj i wyosób z puszki Swiss Roll o wymiarach 23 x 33/9 x 13 cali. Używając małego kawałka papieru kuchennego lekko zwilżonego odrobiną oleju roślinnego, lekko potrzyj powierzchnię papieru.
- Oddziel żółtko i białko, zastrzegaj każdą z nich w różnych misach. Wymieszaj cukier i żółtka jaj w dużej, pojemnej misce do pieczenia. Ubij trzepaczką elektryczną lub ręczną, aż powstanie lekka, ale gęsta mieszanina.
- Rozpuść czekoladę z 4 łyżkami wody w kuchence mikrofalowej (uważaj, aby się nie rozgotowały) lub na patelni lekko gotującej się wrzącej wody, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.
- Dodaj czekoladę do jajka i cukru i delikatnie zamieszaj.
- W oddzielnej, czystej misce ubij białka do dość sztywnego, powinny one tworzyć dość twarde szczyty, gdy trzepaczka zostanie podniesiona z miski. Złożyć łyżkę białka jajecznego przez mieszankę gąbek czekoladowych, następnie dodać pozostałe ubite białka z jaj i delikatnie złożyć.
- Umieść mieszankę z gąbką w przygotowanej puszce, gładź bardzo, bardzo delikatnie szpatułką, aby wygładzić powierzchnię i napełnij puszkę, uważając, aby nie wybić powietrza. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 minut lub aż będzie mocny w dotyku. Nie rozgotować lub gąbka stanie się sucha. Umieścić cynę na stojaku chłodzącym i pozostawić do ostygnięcia.
Zwiń ciasto biszkoptowe
- Połóż duży arkusz papieru pergaminowego na powierzchni roboczej, odwróć szwajcarską rolkę na papier i delikatnie uwolnij gąbkę. Zdejmij papier z gąbki i posprzątaj wszystkie postrzępione brzegi ciasta.
- Delikatnie ubij śmietankę, ale na tyle, aby krem swobodnie trzymał swój kształt. Rozłóż śmietankę równomiernie (i owoce, jeśli używasz) na całej powierzchni ciasta pozostawiając margines 2 cm / 3/4 "na każdym z dwóch krótkich boków.
- Za pomocą małego ostrego noża wyciąć małe nacięcie o 2 cm / 3/4 "z jednej z krótkich krawędzi, uważając, aby nie przeciąć ciasta, a następnie ostrożnie złożyć je w kierunku kremu, a następnie użyć papieru na powierzchni roboczej. Ciasto z dala od ciebie, dopóki nie powstanie kłoda Nie martw się, jeśli pojawią się pęknięcia na powierzchni, są one częścią charakteru Swiss Roll.
Podawaj ciasto posypane kakao w proszku , lub cukier puder i świeże owoce według życzenia i delektuj się pyszną filiżanką herbaty, czekolada Swiss Roll może być również wykorzystana do uroczej świątecznej beli Yule .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 9 g |