Jedną z najlepszych rzeczy na temat pieczonego makaronu i sera jest to, że nadaje się on do wielu odmian, takich jak ta z bekonem i marynowanymi papryczkami jalapeno - prawdziwym tłumem zadowolenia.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta boczek, pokroić na małe kawałki
- 12 uncji łokciowego makaronu (3 filiżanki)
- 1/2 pałeczki (4 łyżki) masła
- 1/2 szklanki drobno mielonej cebuli
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 1/2 szklanki w całości lub 2-procentowe mleko w proszku
- 1 łyżeczka
- musztarda Dijon
- Szczypta
- pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 8 uncji rozdrobnionych
- Ser z Monterrey Jack (2 filiżanki)
- 1/2 szklanki odsączone, marynowane plasterki papryki jalapeno, o połowę
- 1 szklanka świeżego bułka tarta lub 1/2 szklanki suszone
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. Ugotuj boczek na dużej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie rumiana i ostra. Wyjmij łyżeczką płaską na blachę wyłożoną ręcznikami papierowymi do spuszczenia.
3. Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź w durszlaku.
4. W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, przez 5 minut lub aż zmiękną.
Wymieszaj mąkę i gotuj, mieszając przez 1 minutę.
5. Powoli wlewaj mleko i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Gotować na średnim ogniu, często ucierając, aż mieszanina zgęstnieje i pęcherzyków, około 6 minut. Wymieszaj musztardę i pieprz cayenne.
6. Wymieszać 1 1/2 szklanki pokrojonego sera, aż stopią się i wygładzą. Dopraw solą i pieprzem.
7. Dodaj makaron, boczek i marynowane papryczki jalapeno do sosu serowego i wrzuć do płaszcza. Zeskrobać mieszankę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali.
8. W małej misce połącz pozostały pół szklany ser i bułki tartej. Posyp mąkę z bułką tartą na wierzchu makaronu i sera.
9. Piec garnek, aż wierzch będzie złotobrązowy, około 30 minut. Podawać na gorąco.
Uwagi do przepisów
• Aby sos był gładki, dodaj ser w małych partiach, mieszając do uzyskania gładkości przed dodaniem kolejnej porcji.
• Dodawanie soli do wody z makaronem jest niezbędnym krokiem, ponieważ dodaje smaku. Gdy makaron gotuje się w niesolonej wodzie, bez względu na aromatyczny sos, makaron będzie smakował bez smaku. Użyj grubej soli, dodając około 1 łyżki stołowej na funta makaronu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 562 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sód | 1,003 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |