Słodki i pikantny ocet balsamiczny stanowi doskonałą marynatę do tego przepisu na schab pieczony. Podczas pieczenia schabu, marynata jest używana jako płyn do pieczenia, a kiedy mięso jest gotowane, podaje się ją jako pyszny sos z delikatnymi plastrami.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżego zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki świeżego posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka ketchupu
- 1/2 kubka
- ocet balsamiczny
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 2-funtowa pieczeń wieprzowa bez kości
Jak to zrobić
- W małej misce wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem polędwiczki wieprzowej. Umieść wieprzowinę w plastikowej torebce do zamrażarki i wlej do marynaty. Wyprasuj powietrze, zamknij worek i marynuj wieprzowinę przez 3 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Umieść wieprzowinę w naczyniu do pieczenia, dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zalej marynatą. Dodaj 1/2 szklanki wody i włóż do nagrzanego piekarnika. Smaż przez około 1 godzinę, czasami smażąc z marynatą, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 145-150 F. Zdejmij i pozostaw polędwiczkę na 10 minut przed podaniem. Pokrój i podawaj z marynatą skropioną miską.
Uwaga: marynata może być zredukowana w rondlu, gdy wieprzowina odpoczywa, jeśli pożądany jest grubszy, bardziej intensywny sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 26 g |