Pochodzący z francuskiego regionu Bordeaux, Malbec (wymawiane Mahl-Beck, a także znany jako "Cot" we Francji, należy do "wielkiej szóstki" w przypadku czerwonych winogron, jednak z wyjątkiem Cahors, jego sławy i Fortuna we Francji często kończy się tam, ponieważ Malbec jest na ogół winogronem używanym do mieszania, z bardzo małą winoroślą poświęconą jej poprawie lub sukcesowi. Historia w Argentynie jest zupełnie odwrotna.
Malbec znalazł sławę i sławę w słonecznym klimacie Argentyny. To argentyńskie grono sygnaturowe, które szybko zdobywa sobie wysokie uznanie wśród miłośników czerwonego wina. Podczas gdy Południowa Afryka, Australia, Chile i Stany Zjednoczone również z powodzeniem uprawiają winogrona Malbec, produkcja tych krajów nie jest tak podobna jak Malbecy Argentyny.
Profil Smaków Malbec
Malbec jest zwykle średnio lub pełnowartościowym, wytrawnym czerwonym winem o dużej kwasowości i stosunkowo wysokim poziomie garbników i alkoholu. Ciemne, atramentowe fioletowe profile i dojrzałe smaki śliwek, czereśni i jeżyny mogą nadać temu winu zdecydowany charakter. Dym, ziemia, skóra, dziczyzna, tytoń i biały i czarny pieprz wraz z mnóstwem innych wysokoprofilowych przypraw mogą stanowić interesującą mieszankę zapachów i smaków, dodając do warstw złożoności i charakterystycznych profili parowania żywności.
Malbec Food Pairings
Zdecydowanie jest to wino z czerwonego mięsa, Malbec jest wystarczająco elastyczne, aby sprostać pikantnym potrawom meksykańskim, cajun, indyjskim, tajskim lub włoskim, preferując grilla, przyprawy i czasami trudne do sparowania potrawy mięsne, Malbec jest wyjątkowo przyjazny i bardzo gościnny . Zastanów się nad tym, aby Malbec mógł wybrać jedną z ulubionych wołowiny, dziczyzny, jagnięciny, chili, gulaszu, pieczarek, kiełbasek i sosów do grillowania.
Kiedy myślisz o wszechstronności, pomyśl o Malbec.
Idealne szkło
Podczas gdy kieliszek czerwonego wina będzie więcej niż wystarczający, możesz pokazać swój dobry smak specjalnym szkłem Malbec, zaprojektowanym tak, aby pokazać charakterystyczne cechy tego wina. Szkło Malbec, wprowadzone w 2013 roku, ma szeroką miskę i mniejszą obręcz. Jedną rzeczą do zapamiętania jest jednak obsługa malbeca w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej. Jeśli nie masz lodówki na wino, nie przejmuj się. Połóż butelkę w lodówce na około pół godziny, odkręć ją, podaruj i rozkoszuj się samemu lub ze specjalnymi przyjaciółmi. Nie możesz się pomylić.
Malbec jest zwykle sprzedawany jako sucha, czerwona odmiana winna i oznaczana jako taka, chociaż występuje również w mieszankach (często w celu dodania koloru), jako różowe, a nawet musujące i deserowe Malbec można znaleźć przy niewielkim wysiłku.
Kluczowi producenci Malbec do wypróbowania
Wiele winiarni produkuje pyszne, przyjazne portfelowi wina Malbec, które są dystrybuowane na całym świecie. Dzięki reputacji zapewniającej wyjątkową jakość w stosunku do cen, ta odmiana czerwonego wina rośnie na rynkach międzynarodowych, ale Stany Zjednoczone są zdecydowanie największym importerem Malbec. Producenci Malbec to niektóre znane na całym świecie winiarnie, w tym:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Łańcuch
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche