Bamies Latheres me Domata: Duszona okra w sosie pomidorowym

Okra to jedno z tych warzyw, które ludzie lubią lub nienawidzą. Jeśli nie jesteś fanem, ten przepis na duszoną okrę z pomidorami może zmienić twoje zdanie. Bamies przejmuje mi domata (duszona okra w sosie pomidorowym) to proste greckie danie wegetariańskie , które dobrze sprawdzi się jako boczne lub lekkie danie główne.

Głównym powodem, dla którego ludzie nie dbają o okrę, jest jej szczupłość. Okra zawiera coś, co nazywa się śluzem, substancją obecną również w aloesie, co sprawia, że ​​warzywo jest śliskie. A gotowanie wydobywa tę szczupłość jeszcze bardziej. Są jednak sposoby na ograniczenie śliskości powłoki, w tym namoczenie okry w mieszaninie octu z wodą przed gotowaniem, jak sugeruje ten przepis. Przed dodaniem do garnka upewnij się, że jest całkowicie suchy.

Dodatkowo, pocięcie na duże kawałki, doprowadzenie okry do temperatury pokojowej i pozostawienie jej na godzinę pozwoli jej wyschnąć i zmniejszyć szczupłość podczas gotowania. Utrzymanie okry w całości jest kolejnym sposobem obniżenia współczynnika szlamu, tak jak szybkie gotowanie w bardzo dużym ogniu. Jeśli gotujesz okrę, pomoże ci kilka kropel soku z cytryny lub limonki w wodzie.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Namocz okrę na co najmniej godzinę przed gotowaniem w dużej misce wypełnionej wodą, białym octem i 1 łyżką soli.
  2. Przed gotowaniem opróżnij płyn z okry, ale nie płucz go. Suche okra dobrze.
  3. W dużym garnku do zupy lub w holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć do uzyskania półprzezroczystości, około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć, aż będzie pachnieć około 1 lub 2 minut.
  1. Dodaj okrę, sos pomidorowy, pietruszkę i wodę. Przykryj i gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 30 do 40 minut w zależności od wielkości. Pamiętaj, aby monitorować poziom płynów w doniczce iw razie potrzeby dodać trochę wody.
  2. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i podawaj.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 170
Całkowita zawartość tłuszczu 10 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Tłuszcz nienasycony 7 g
Cholesterol 0 mg
Sód 1 224 mg
Węglowodany 19 g
Błonnik pokarmowy 5 g
Białko 5 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)