Meksykański ryż (lub hiszpański ryż) jest podstawą w meksykańskich restauracjach i jednym z moich ulubionych. Nie dbam o odfiltrowaną fasolę (zdaję sobie sprawę, że gdyby za pierwszym razem nie udało im się ich usmażyć, smażenie ich znowu nie pomoże), ale ryż z odrobiną sosu enchilada i enchilada lub dwie z boku sprawia, że jestem szczęśliwym gringo .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
- 2 łyżki oleju roślinnego; rozdzielony
- 1/4 posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1 łyżka chile w proszku *
- 1 ząbek czosnku; drobno posiekane
- 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 szklanka kurczaka
- 1/2 łyżeczki. Sól
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj ryż i gotuj (często mieszając, aby zapobiec przypaleniu) przez 5 minut.
- Dodaj cebulę, zielony pieprz i chile w proszku i kontynuuj gotowanie przez 5 minut, często mieszając.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę.
- Dodać pomidory, bulion drobiowy i sól i doprowadzić do wrzenia. Przykryj mocno gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić, przykryć, na kolejne 5 minut, a następnie spuścić widelcem.
Uwaga, dodaj trochę pokrojonego kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny do ryżu, podczas gdy on gotuje, a ty masz pyszny i niedrogi posiłek.
* Przepis na chile w proszku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 432 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 841 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |