Ta popularna receptura pieczonego makaronu i sera wykonana jest z około 6 uncji łokciowego makaronu, ale jest pełna sera. Sos serowy składa się z 8 uncji sera, a więcej sera jest posypane na wierzch przed pieczeniem. Półtorej godziny nadaje sosowi bogaty smak i konsystencję.
Jeśli wolisz okruchy chleba, zobacz porady i odmiany poniżej przepis na chrupiące polewa. Wrzucić bułki tartej z 1/2 szklanki rozdrobnionego sera lub pominąć dodatkowy ser.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubki niegotowane łokieć macaroni (6 uncji)
- 3 łyżki masła (podzielone)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki mleka
- 1 szklanka pół na pół (lub lekki krem)
- 1/4 łyżeczki do herbaty
- 1/2 łyżeczki pieprzu (lub mniej, do smaku)
- 2 1/2 kubki rozdrobnione ser Cheddar (podzielone)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Ułóż naczynie do pieczenia o wielkości 1 1/2 darda.
- Ugotuj makarony we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z kierunkiem pakowania; dobrze odcedź i odłóż na bok.
- W międzyczasie rozpuść 2 łyżki masła w średnim rondlu na małym ogniu. Miesza się w mące, stale mieszając, aż będzie gładka i szampańska. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając. Stopniowo dodawaj mleko i półtorej. Kontynuuj gotowanie przez około 2 do 3 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie pękać, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj paprykę, czarny pieprz i 2 szklanki sera; mieszaj, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki.
- Skosztuj sosu i dostosuj przyprawy, dodając sól, w razie potrzeby.
- Połącz sos serowy z makaronem i przenieś do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- Posyp pozostały ser na wierzch. Wytnij pozostałą 1 łyżkę masła na małe kawałki i posyp je na zapiekankę.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut.
Wskazówki i wariacje
- Chleb okruszki. Pomiń dodatkową 1/2 filiżanki sera. Wrzucić 1 szklankę drobnego miękkiego bułka tarta z 2 łyżkami masła. Posyp tartą bułeczkę nad garnek, zanim trafi do piekarnika.
- W przypadku dania głównego danie należy dodać od 1 do 1 1/2 szklanki gotowanej pokrojonej w kostkę szynki do mieszanki makaronu i sera.
- Wymieszaj w sosie 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę bekonu wraz z serem i makaronem.
- Brązowy około 1/2 kg mielonej wołowiny lub kiełbasy wieprzowej luzem wraz z 1/2 szklanki posiekanej cebuli. Odcedź dokładnie i dodaj do sosu.
- W przypadku niektórych kolorów i aromatu Tex-Mex dodaj około 1/4 szklanki pokrojonych w plasterki dojrzałych oliwek, małą puszkę pokrojoną łagodną zieloną papryczkę chile i 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki. Użyj części lub całego sera z pieprzem w miejsce cheddaru. Aby uzyskać ciepło, dodaj drobno posiekaną papryczkę jalapeno.
- Wymień makaron łokciowy na mini penne lub makaron w małej lub średniej skorupce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1082 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 85 g |
| Tłuszcz nasycony | 49 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sód | 1 676 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 42 g |