Czy tajskie jedzenie jest dobre dla Ciebie?

Kuchnia tajska to jedna z najzdrowszych potraw, które można zjeść. W rzeczywistości kilka tajskich potraw, takich jak Tom Yum Soup , jest obecnie przedmiotem badań naukowych z powodu niewiarygodnych korzyści zdrowotnych (patrz tajska zupa pod badania). Oczywiście wiadomo już, że wiele świeżych ziół i przypraw używanych w kuchni tajskiej - takich jak kurkuma, galanga, kolendra, trawa cytrynowa i świeże papryczki chilli - ma właściwości wzmacniające odporność i zwalczające choroby.

Dowiedz się więcej o tych i innych składnikach, które przyczyniają się do tego, że tajskie jedzenie jest jednym z najzdrowszych posiłków.

Każdy z następujących tajskich składników ma wiele zalet zdrowotnych i wzmacnia układ odpornościowy. Aby zmaksymalizować te korzyści, zalecam gotowanie tajskiej żywności od podstaw, co oznacza, że ​​używasz tylko najświeższych składników. (Aby nauczyć się gotować tajskie jedzenie, zobacz: Łatwe tajskie przepisy, krok po kroku (ze zdjęciami).

Kurkuma

Kurkumina, substancja czynna w kurkumie, jest znana jako środek przeciwzapalny , pomagający łagodzić objawy alergii, jak również zapalenie stawów (lub jakikolwiek stan spowodowany nadmiernym stanem zapalnym). Jest również silnym antyoksydantem , który chroni organizm przed uszkodzeniem przez toksyny i wolne rodniki. Kurkumina chroni również płytki krwi , poprawia krążenie i chroni serce.

Jako taki, kurkuma była znana z:

• być cenną pomocą trawienną
• pomaga osobom z zapaleniem stawów

• poprawić warunki sercowo-naczyniowe (serce)
• chronić organizm przed infekcjami bakteryjnymi (takimi jak rany)
• zwalczać raka skóry i piersi w badaniach na zwierzętach.

Aby dodać więcej kurkumy do swojej diety, spróbuj zjeść curry (takie jak kurkuma, jak żółte curry ) przynajmniej raz w tygodniu . Spróbuj, na przykład, mój łatwy tajski żółty curry kurczaka przepis , który jest łatwy do wykonania i smakuje pyszny!

Lub, jeśli jesteś wegetarianinem, wypróbuj mój: Thai Yellow Vegetarian Curry Recipe.

Galangal

Chociaż jest to obce dla większości z nas na Zachodzie, ten krewny imbiru ma wiele takich samych korzyści zdrowotnych, przede wszystkim jego zdolność do wspomagania trawienia.

Galangal jest obecnie uprawiany w większości krajów południowo-wschodniej Azji, ale po raz pierwszy został zebrany do użytku w kuchni i medycynie w Chinach i Jawie. W średniowieczu galanga była już w powszechnym użyciu w całej Europie. Określana jako "przyprawa życia" przez św. Hildegardę z Bingen (1098-1179), galangał był w rzeczywistości jednym z jej ulubionych lekarstw. Ten słynny zielarz używał galangalu do leczenia wszystkiego, od głuchoty i chorób serca po niestrawność.

Obecnie galangal jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej chińskiej i ajurwedyjskiej i często uważa się go za bardziej korzystny niż imbir.

Galangal został znaleziony:

• złagodzić dyskomfort i ból brzucha
• pomagają w trawieniu
• wymioty, choroba morska i choroba lokomocyjna
• poprawić krążenie krwi w dłoniach i stopach
• leczyć biegunkę
• zwalczanie stanów zapalnych, a tym samym leczenie zapalenia stawów
• leczyć wrzody i stany zapalne żołądka
• nawet wyleczyć czkawkę!

Aby kupić Galangal: Musisz iść do azjatyckiego / chińskiego sklepu spożywczego.

Chociaż możesz znaleźć świeżą galangę w dziale produktów, najczęściej jest ona sprzedawana w stanie zamrożonym, więc szukaj jej w sekcji zamrażarki. Galangal jest również sprzedawany w postaci suchej jako proszek, zwykle nazywany proszkiem Laosa . Należy jednak pamiętać, że podobnie jak w przypadku większości ziół i przypraw, zakup wysuszonej formy oznacza, że ​​możesz nie otrzymywać wszystkich korzyści zdrowotnych wynikających ze świeżości. Również smak jest zupełnie inny.

Aby uzyskać wizualny obraz tego, jak wygląda świeża galanga, zajrzyj do mojego: Galangal Definition & Picture.

Uwaga: Jeśli nie możesz znaleźć świeżej galangi, świeży imbir jest dobrym substytutem i zapewnia wiele takich samych korzyści zdrowotnych.

Trawa cytrynowa

To pachnące ziele cytrynowe jest szeroko stosowane w kuchni tajskiej. Jest również używany od czasów starożytnych w medycynie chińskiej w następujących warunkach:

• przeziębienie i przeziębienie, co może być przyczyną, dla której Tom Yum Soup jest tak dobry w łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy

• gorączki
• bóle głowy
• bóle brzucha i inne stany żołądka
• artretyzm
• warunki grzybowe

Chcesz nauczyć się kupować, gotować i gotować z trawą cytrynową? Sprawdź mój przewodnik All About Lemongrass Guide.

Kolendra

W kuchni tajskiej kolendrę stosuje się na dwa sposoby: w postaci nasion i jako świeże zioło. Na Zachodzie kolendra znana jest również jako "cilantro" lub "chińska pietruszka". Podczas gdy świeża kolendra ma wartość odżywczą, nasiona kolendry były używane od czasów starożytnych przez uzdrowicieli z Grecji, Rzymu, Wielkiej Brytanii, Chin i Indii, z powodu następujących skarg:

• problemy żołądkowo-jelitowe (w tym gaz i wzdęcia)
• problemy trawienne
• infekcje bakteryjne i grzybicze
• utrata apetytu

Papryczki chili

Ostatnie badania na ludziach pokazują, że jedzenie chilli pomaga lepiej spać, utrzymuje zdrowe serce i pomaga utrzymać stały poziom insuliny i glukozy. Ze wszystkich dotychczas zbadanych chilli wydaje się, że pieprz cayenne jest jednym z najpotężniejszych pod względem korzyści zdrowotnych. Jest to także jeden z nielicznych chili, które stosujemy tutaj w Ameryce Północnej (dostępny w płatkach lub w proszku w większości sklepów spożywczych).

Mleko kokosowe

W ostatnich latach mleko kokosowe uzyskało złą reputację, gdy w rzeczywistości jest wyjątkowo zdrowe. Tak, mleko kokosowe i olej zawierają tłuszcz - ale to jest dobre, a nie zły tłuszcz. Wbrew pozorom, mleko kokosowe:

• obniża poziom złego cholesterolu (LDL), jednocześnie promując dobry cholesterol
• zwiększa odporność
• moduluje funkcje metaboliczne
• dostarcza cennych kwasów tłuszczowych, których nie ma większość ludzi na Zachodzie
• walczy ze starzeniem

Aby dowiedzieć się więcej na temat korzyści zdrowotnych płynących z oleju kokosowego, zobacz: Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania orzechów kokosowych i oleju kokosowego.

Aby gotować z powyższymi składnikami, spróbuj moich najlepszych 10 najlepszych tajskich receptur curry . Lub, jeśli jesteś wegetarianinem, zobacz moje wegetariańskie tajskie przepisy kulinarne.