Suchy indyk to wielkie rozczarowanie, a większość ludzi zgadza się, że zwykła solanka pomaga zrobić bardziej soczysty, smaczniejszy świąteczny indyk. Woda, sól, cukier i zioła tworzą tę prostą, prostą solankę dla indyka.
Użyj bardzo dużej, zamykanej plastikowej torby lub dużego plastikowego pojemnika i użyj talerza i dużej puszki do przytrzymania indyka w dół i trzymaj go z unoszenia na wierzchu solanki. Będziesz także potrzebował dużo miejsca w lodówce, więc odpowiednio zaplanuj .
Co będziesz potrzebował
- 2 galony wody (zimne)
- 2 filiżanki
- sól (koszerna)
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 3 łyżeczki czosnku (rozgniecione)
- 3 do 4 gałązek rozmarynu (lub 1 łyżka suszona)
- 3 do 4 gałązek tymianku (lub 1 łyżka suszona)
- 3 do 4 gałązek szałwii (lub 1 łyżka suszona
- 1 łyżeczka ziela angielskiego (popękana)
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- To wystarczy dla indyka o wadze od 12 do 15 funtów, ale jeśli musisz zwiększyć ilość wody, aby pokryć indyka, dodaj proporcjonalnie więcej soli, cukru i ziół.
- (Na każdy galon wody: 1 szklanka koszernej soli, 1/2 szklanki cukru pudru i około 1 łyżeczki zmiażdżonego czosnku, 1 do 2 gałązek ziół i około 1/2 łyżeczki krakowanych jagód ziele angielskie i 1/4 łyżeczki pieprzu .)
- Zanurz indyka w solance, na górze z talerzem i nałóż dużą puszkę lub kilka puszek na talerz, aby utrzymać indyka pod solanką. Przechowywać w lodówce indyka w solance przez 12 do 24 godzin.
- Przed pieczeniem przepłukać indyka zimną wodą i osuszyć. Pieczone bez dodatkowej soli po Twoim ulubionym przepisie .
- Sprawia, że wystarczy solanka o wadze od 12 do 15 funtów.
Wskazówki i wariacje
- Mięso solone może wyglądać nieco różowo nawet po całkowitym ugotowaniu. W razie wątpliwości sprawdź temperaturę indyka za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym. Indyk powinien zarejestrować przynajmniej 165 F w najgrubszej części uda. Jeśli indyk jest nadziewany, środek farszu musi być ugotowany co najmniej 165 F.
- Inne popularne solanki to całe ziarna pieprzu, liście laurowe, całe goździki i cynamonu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 18863 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |