Toffee z brązowego cukru ma głęboki, bogaty, karmelizowany smak z brązowego cukru w recepturze. Duża porcja orzechów dodaje smaku tosty i chrupania. Jeśli podoba ci się odrobina czekolady z toffi sprawdź odmianę czekolady na dole przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubków orzechów (jak pekan lub migdały,
- tosty )
- 1 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 2 łyżki wody
- 1/2 szklanki niesolonego masła (w kostkach)
- 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Jak to zrobić
- Przygotuj blachę do pieczenia lub patelnię o wymiarach 9 x 13, podszew jej folią aluminiową i natryskując folią nieprzygotowanym sprayem do gotowania.
- Grubo posiekaj prażone orzechy, a następnie rozprowadź je w równej warstwie na pokrytej folią patelni.
- W średnim rondlu połącz brązowy cukier, wodę, kostkę masła, syrop kukurydziany i sól, a następnie ułóż na średnim ogniu.
- Mieszaj, aż cukier i masło rozpuści się, następnie przetrzyj boki mokrym pędzelkiem do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru. Włóż termometr do cukierków .
- Gotuj cukierki bez mieszania, aż termometr będzie miał temperaturę 285 stopni F (140 C).
- Raz na 285, natychmiast zdejmij patelnię z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy i sodę.
- Mieszaj, aż soda oczyszczona spowoduje spienienie toffi i stanie się jaśniejszym, nieprzejrzystym kolorem.
- Wlej toffę w równomierną warstwę na orzechy na przygotowanej patelni. Staraj się nie rozprowadzać go zbyt mocno za pomocą łopatki, ponieważ im więcej pracujesz, tym bardziej eliminujesz pęcherzyki powietrza, które nadają mu lekką i chrupiącą konsystencję.
- Niech toffi całkowicie schłodzą się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę.
- Po ostygnięciu i ustawieniu rozbij je na małe kawałki ręcznie.
- Przechowywać brązowe cukrowe toffi w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień. Jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku, po kilku dniach może się ono mięknąć i stać się lepkie.
Odmiana czekolady
Jeśli chcesz dodać czekoladę do swojego toffi, przygotuj 1 szklankę posiekanej czekolady. Po nalaniu toffi na nakrętki na patelni, pozostaw ją na 1 minutę, a następnie posyp gorącą toffi posiekaną czekoladą. Pozwól mu usiąść jeszcze przez minutę, podczas gdy ciepło toffi topi czekoladę, a następnie użyj łopatki, aby ostrożnie rozłożyć czekoladę na równomierną warstwę na całej powierzchni. Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch czekoladą więcej posiekanych orzechów. Pozwól, aby toffi i czekolada ostygły i stwardniały całkowicie, zanim rozbijesz je na kawałki, jak opisano powyżej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 32 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |