Kiedy myślisz, że śmietana, bezmleczna wydaje się być najodleglejszą rzeczą z twojego umysłu, ale wegańskie i bezmleczne smakosze mogą użyć tego przepisu jako poprawki. Ten przepis na śmietanę bez nabiału jest o wiele lepszy niż tradycyjna alternatywa na bazie śmietany tofu, która zawsze wydaje się albo trochę zbyt sztywna, albo trochę zbyt "beana". Ten przepis wymaga jednak trochę czasu na relaks, więc dobrze jest zrobić to rano lub w nocy, zanim planujesz go podać. Jeśli kupiłeś wcześniej kupiony w sklepie z podążaniem za sercem, tofuttim lub ziemską wegańską śmietaną, ten przepis da ci podobny smak i konsystencję: bogaty, kremowy i gładki. Niektóre wegańskie kwaśne kremy dodają orzechy nerkowca, aby uzyskać grubszy, pełniejszy smak dla tych, którzy nie lubią używać soi, jak to jest stosowane w tym przepisie.
Przechowywanie wegańskiej śmietany
Kupione w sklepie wegańskie kwaśne śmietany mogą mieć znacznie dłuższy okres trwałości, ponieważ zawierają konserwanty i środki zagęszczające, które nie są stosowane w tej domowej wegańskiej recepturze. Ta wegańska kwaśna śmietana będzie trwać od 4 do 14 dni w lodówce, w zależności od tego, jak długo została pominięta lub została "zanieczyszczona" przez ślinę lub inne pokarmy z łyżki zanurzonej w pojemniku. Wegańską kwaśną śmietanę można przechowywać w lodówce, ale nie można jej zamrażać ani rozmrażać. Najlepiej przechowywać go w szczelnym plastikowym pojemniku na drzwiach lodówki. Jeśli twoja kwaśna śmietana zacznie zamieniać się w płyn, wymieszaj ją, aby połączyć przed podaniem, tak jak zwykłą śmietanę .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki mleka sojowego w proszku
- 1 filiżanka
- mleko sojowe (lub
- mleko migdałowe )
- 1 szklanka zwykłego jogurtu sojowego (niesłodzonego)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka
- sok cytrynowy
Jak to zrobić
- W małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą i 1 łyżkę stołową wody aż do całkowitego rozpuszczenia skrobi kukurydzianej.
- Przenieś do małego rondla z dala od upału. Dodaj mleko sojowe w proszku i około 1/3 szklanki mleka sojowego lub mleka migdałowego, mieszając aż do rozpuszczenia. Stopniowo dodawaj pozostałe mleko sojowe lub mleko migdałowe, aż mieszanina będzie spójna.
- Na średnim ogniu dodaj jogurt sojowy, sól i sok z cytryny, dobrze mieszaj, aby dodać i gotuj, aż mieszanina zostanie zagęszczona, przez około 3 minuty.
- Przenieść do naczynia żaroodpornego, umieścić folię plastikową bezpośrednio na powierzchni śmietany i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę lub do ostygnięcia i zastygnięcia. Obsługiwać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 31 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |