Babeczki jabłkowe świetnie nadają się na śniadanie, popołudniową przekąskę, a nawet deser. Jedna patelnia może służyć tak wielu okazjom, aby zasmakować odrobiny pysznego bezglutenowego sposobu.
Ten bezglutenowy przepis na Muffina jabłkowego to adaptacja "Jabłkowego Owies-Muffiny" z książki " Dobry chlebowiec" Sandry Woodruff, MS, RD
Bezglutenowy owies ma mniej węglowodanów niż inne bezglutenowe ziarna , w tym biały lub brązowy ryż, sorgo, amarant i teff, dzięki czemu owies bezglutenowy stanowi dobrą alternatywę dla tych, którzy chcą odciąć nadmiar węglowodanów z diety bezglutenowej.
Wprowadzając do diety dietę bezglutenową, większość organizacji wspierających Celiac zaleca rozpoczęcie powoli, aby mieć pewność, że można je tolerować.
Wskazówka: Użyj tarka do sera do rozdrobnienia jabłka.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Edytowane przez Stephanie Kirkos, październik 2016.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki płatków owsianych (płatki owsiane bez certyfikatu bezglutenowe)
- 2 łyżeczki
- bezglutenowy proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru (mocno pakowane)
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego (bezglutenowy)
- 1/2 szklanki soku jabłkowego (dobrej jakości 100% soku)
- 2 duże jaja (lekko pobity)
- 1 jajko białe
- 4 łyżki lekkiej oliwy z oliwek (lub oleju canola)
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 duże jabłko (około rozdrobnionego kubka)
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- Opcjonalnie: 1 łyżka cukru do posypania muffinami
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu, aby posypać muffiny
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Użyj czystego młynka do kawy, aby przetworzyć 2 szklanki certyfikowanego owsa bezglutenowego w mąkę owsianą. W zależności od wielkości twojej szlifierki może to być konieczne w partiach.
- Umieść mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, brązowy cukier i cynamon w misce do mieszania. Wymieszaj, aby się zmieszać.
- Lekko ubij jajka w osobnej małej misce. Dodaj jogurt, sok jabłkowy, olej i wanilię. Wymieszaj i wymieszaj i wlej do miski suchymi składnikami. Mieszaj, aby dokładnie się zmieszać.
- Złożyć rozdrobnione jabłko i orzechy włoskie. Mieszaj tylko do wymieszania.
- Ułóż patelnię na muffiny z papierowymi podkładkami lub lekko natłuśnij patelnię i napełnij każdą mufinkę około 3/4.
- Piec przez 16 minut lub do momentu, aż wykałaczka w środku muffinki wyjdzie czysta.
- Posyp gorące babeczki mieszanką cukru cynamonowego i pozostaw muffiny do ostygnięcia na około 10-15 minut przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 146 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |