Uwielbiam ten prosty, łatwy do przygotowania Chutney. Moja mama zwykle służy mu w Pulios i Biryanis. Smakuje również wspaniale z nadziewanymi parathami.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowego oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 6-8 liści curry
- 2
- cebula , drobno pokrojona w plastry
- 2 zielone chilli grubo posiekane (zmniejszyć na mniej ciepła)
- 1/2 łyżeczki pasty imbirowej
- 1/2 łyżeczki czosnku
- 5 dużych czerwonych, dojrzałych pomidorów pokrojonych drobno
- 1 duża zielona papryka, drobno posiekana
- 1/2 pęczka dymka drobno posiekana (około 50 g / 0,10 funta)
- 4 łyżki stołowe
- keczup
- Sól dla smaku
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej,
- Zielona Kolendra
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej na patelni, a gdy jest gorący, dodaj do niego nasiona gorczycy i liście curry. Smaż, dopóki nie ustanie rozpryskiwanie.
- Teraz dodaj cebulę. Smaż do miękkości. Dodaj zielone chili i pasty z imbirem i czosnkiem . Smażyć przez minutę.
- Dodaj pomidory i gotuj do papki. Po zakończeniu dodaj posiekaną zieloną paprykę , dymki, ketchup z pomidorów i sól do smaku. Gotuj przez 2 minuty i wyłącz ogrzewanie.
- Przełóż Chutney do miski i udekoruj posiekaną zieloną kolendrą. Podawaj z jakimkolwiek Pulao lub z wypchanymi parathami .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 287 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 6 g |