Czytałeś to dobrze, to przepis na fadge , a nie krówkę . W Irlandii te ziemniaczane bułki są nazywane babeczkami lub ziemniaczanymi placuszkami. W Szkocji ten przepis nazywa się tattie scones lub scones z ziemniaków.
Bez względu na to, jak je nazwiesz, te małe placki ziemniaczane są łatwe do zrobienia, ekonomiczne i dobrze nadają się do resztek puree. To prosta i szybka recepta, jeśli chcesz bułki do zupy lub gulaszu, lub możesz podawać je z dżemem na śniadanie lub herbatę.
Nie stosujesz drożdży, ale raczej używaj proszku do pieczenia, aby ciasto trochę wzrosło, znacznie skracając czas. Przepis wymaga również mąki chlebowej bezglutenowej, więc będziesz chciał użyć swojej ulubionej marki i różnorodności.
Fadge można upiec lub przesmażyć na patelni. Ten przepis zawiera instrukcje dla każdej z metod i możesz wypróbować je w obie strony, aby zobaczyć, które preferujesz.
Ten przepis jest przystosowany do gotowania bezglutenowego z przepisu Elaine Lemm na "Tattie Scones".
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ziemniaki (puree, można użyć nieobranych czerwonych ziemniaków)
- 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek (lekkie lub roztopione masło, jeśli nie unikasz mleczarstwa)
- Mączka 3/4 szklanki (uniwersalna mieszanka bezglutenowa, taka jak bezmleczna mieszanka pizzy Bob's Red Mill)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 średnie jajo
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- Opcjonalnie: 2 łyżki szczypiorku (mielone)
- Do toczenia: Niezwykle bezglutenowa mieszanka mąki
- Do szczotkowania: Extra oliwa z oliwek LUB stopione masło do szczotki
Jak to zrobić
- Aby upiec głąb bezglutenowy, podgrzej piekarnik do 400 F / 200 C. Wyłóż duży blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko nasmaruj sprayem do gotowania.
- Zmierz i zmieszaj suche składniki w małej misce. W misce miksować tłuczone ziemniaki, oliwę z oliwek lub roztopione masło i jajko. Dodaj suche składniki i mieszaj do momentu połączenia.
- Obróć ciasto fadge na lekko mąki bezglutenowej mące. Obracaj lub przyciskaj ciasto Fadge rękami do 1/2 cala grubości.
- Użyj okrągłego krajalnicy do ciastek, aby uformować ciastka z fadge lub pociąć je nożem w dowolnym kształcie. Umieść je na papierze do pieczenia z pergaminem.
- Posmaruj oliwą z oliwek lub roztopionym masłem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut. Po upieczeniu przez 15 minut wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i obróć ją tak, aby obie strony brązowo równomiernie. Podawaj ciepło.
- Aby podsmażać fadge zamiast pieczenia, dodaj około 2 łyżek oliwy z oliwek na dużą patelnię i podgrzej na średnim palniku. Dodaj fadge i smaż z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sód | 190 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |