Dowiedz się, dlaczego kwas foliowy jest ważny dla twojego zdrowia
Czym jest kwas foliowy / kwas foliowy?
Folian jest rozpuszczalną w wodzie witaminą B występującą naturalnie w żywności. Kwas foliowy to syntetyczna forma kwasu foliowego stosowana w suplementach diety.
Kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, metabolizmu kwasów nukleinowych, w tym DNA i syntezy ważnych aminokwasów (białek), które wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego - żeby wymienić tylko kilka ważnych funkcji kwasu foliowego w zdrowiu.
Co powoduje niedobór kwasu foliowego?
Najczęstszą przyczyną niedoboru folianów jest spożywanie diety pozbawionej pokarmów bogatych w kwas foliowy. Niedobór witamin B1, B2 i B3 może również prowadzić do niedoboru folianów.
Osoby z celiakią, szczególnie te właśnie zdiagnozowane, często doświadczają złego wchłaniania ważnych składników odżywczych z powodu uszkodzonych mikrokosmków jelitowych. To powoduje, że celiaki są bardziej narażone na niedobór kwasu foliowego.
W 1998 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nakazała wzbogacenie mąki pszennej wzmocnioną kwasem foliowym. Mąka jest wzmacniana kwasem foliowym, głównie w celu zapobiegania bardzo ciężkiej wadom wrodzonym, zwanej wadą cewy nerwowej, która powoduje rozszczep kręgosłupa.
Producenci mąki bezglutenowej nie są zobowiązani do wzbogacania swoich produktów w kwas foliowy.
Bezglutenowe produkty spożywcze o dużej zawartości kwasu foliowego
- Fasola, w tym garbanzo, czarny, lima, pinto, marynarka, nerka
- Zielone warzywa liściaste
- Szparag
- soczewica
- Sok pomarańczowy i owoce cytrusowe
- Białko zwierzęce, w tym drób, wieprzowina, wątroba i skorupiaki
Przepisy bezglutenowe bogate w folian
- Bezglutenowe przepisy na sałatkę
- Fasola i sałatka kukurydziana
- Navy Bean Soup with Corned Beef Recipe
- Bezglutenowe przepisy na szparagi
- Wegetariańska zupa z soczewicy
RDA dla kwasu foliowego - dietetyczne folianowe ekwiwalenty (DFE)
- Niemowlęta ... 0-6 miesięcy ... 65 mcg / dzień (AI)
- Niemowlęta ... 7-12 miesięcy ... 80 mcg / dzień (AI)
- Dzieci ... 1-3 lat ... 150 mcg / dzień
- Dzieci ... 4-8 lat ... 200 mcg / dzień
- Dzieci ... 9-13 lat ... 300 mcg / dzień
- Młodzież ... 14-18 lat ... 400 mcg / dzień
- Dorośli ... 19 lat i starsi ... 400 mcg / dzień
- Ciąża ... w każdym wieku ... 600 mcg / dzień
- Karmienie piersią w każdym wieku ... 500 mcg / dzień
mcg = mikro miligramy
AI = odpowiednie spożycie
Dowiedz się więcej o kwasie foliowym i zdrowiu
Narodowy Instytut Zdrowia - dodatek do suplementów diety: kwas foliowy