Naczynie Käsespätzle lub sera z makaronem to popularne danie w Niemczech, a ludzie lubią je odtwarzać w USA, ponieważ jest tak prosty w przygotowaniu i smakuje tak dobrze.
Ten przepis jest niezawodny, jeśli poświęcisz trochę czasu, aby to naprawić. Domowe spätzle są najlepsze dla tego dania, chociaż w razie potrzeby można zastąpić suszone kluski ze sklepu.
Karmelizowanie cebuli zajmuje około 1 godziny, kluski zabierają 30 minut, a zapiekanka będzie musiała być pieczona przez 35 minut, więc odpowiednio zaplanuj.
Ser gruyère jest tradycyjny, ale można go zastąpić tak długo, jak się podoba, żeńcowaty, raclette lub jakikolwiek gładki, lekko cuchnący ser.
Co będziesz potrzebował
- Dla cebuli:
- 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka masła
- 2 średnie cebule (poćwiartowane i pokrojone)
- Dla Spätzle :
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki wody
- Do zapiekanki:
- 1/2 szklanki bułki tartej (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- 2 łyżki masła (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa (świeżo starta)
- 4 uncje sera Gruyère
Jak to zrobić
Karmelizuj cebulę
- Zacznij od zrobienia karmelizowanej cebuli około 1 godziny, zanim potrawka zajdzie do piekarnika.
- Podgrzej masło i olej w naczyniu nonstick na podłożu. Zamień ogień na niski i dodaj cebulę. Mieszaj co kilka minut przez około godzinę lub do momentu kiedy cebula będzie lekko rumiana i wystarczająco słodka dla Twojego gustu. Oto więcej informacji na temat cebuli karmelizującej .
- Wyłącz ciepło i odstaw cebulę na bok.
Stwórz Spätzle
- Oto przewodnik krok po kroku do robienia spätzle za pomocą spätlebrett (drewniana tablica używana do robienia makaronu). Możesz użyć durszlaka do formowania makaronu lub podobnego do niego urządzenia z lejkiem na nim zwanym spätzle maker.
- Umieścić duży garnek wody do wrzenia. Możesz dodać sól, jeśli chcesz.
- Aby uzyskać ciasto, wymieszaj mąkę i sól w średniej misce. W małej misce lub miarce uderzaj jajami w wodę i dodaj do mieszaniny mąki z solą.
- Pokonaj przez kilka minut lub aż ciasto będzie gładkie. Pozostaw ciasto na 10 minut, a potem jeszcze raz. Dodaj wodę lub mąkę, aby dopasować konsystencję do gęstej masy (trochę cieńszej niż rzadkie ciasto).
- Połóż połowę ciasta w leja do spätzle maker, który jest umieszczony na gotującej się wodzie. Popchnij i pociągnij pojemnik do przodu i do tyłu, tworząc falę ciasta wewnątrz leja. Kawałki ciasta są wypychane na drugą stronę i wrzucane do wody. Są grubsze i mają więcej kształtów łezki niż spätzle, które robisz z deską.
- Kluski spadają na dno garnka, a następnie wypływają na powierzchnię. Pozwól im siedzieć tam przez kolejne 2 lub 3 minuty, a następnie zgarnij je łyżeczką lub małym sitkiem. Opłucz krótko w gorącej wodzie, następnie dobrze osącz i odłóż na bok.
- Za pomocą drugiej połowy ciasta przygotuj kolejną porcję makaronu. Jeśli makaron przyklei się do dna naczynia, szybko wymieszaj, aby je poluzować. Powinny one następnie wznieść się na szczyt.
Złóż zapiekankę
- Ułóż masło i wyłóż naczynie 1 / 2- do 2-kwart. Żaroodpornego z bułką tartą.
- Gdy makaron się skończy, dodaj go do (schłodzonej) patelni z karmelizowaną cebulą. Dodaj startą gałkę muszkatołową i 3/4 startego sera i wymieszaj, aby wymieszać.
- Naczynie z łyżeczką włożyć do garnka, posypać pozostałym serem i piec, przykryć, w temperaturze 350 ° C przez 20 minut, a następnie odkorkować przez 15 minut. Jeśli chcesz, przyrumień ser z brojlerami w ciągu ostatnich 5 minut.
- Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sód | 743 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 21 g |