Gingersnaps są odwiecznymi ulubionymi ciasteczkami. Ten przepis jest super pikantny z dodatkową dawką mielonego imbiru. To, co czyni ten przepis wyjątkowym, to to, że wymaga tylko dwóch łatwych do znalezienia, zdrowych, bezglutenowych mąk, bezglutenowej skrobi i zero gumy. Miły!
Nasz przepis jest adaptacją przepisu na ciasteczka z gingersnap, które pojawiają się na stronie internetowej US Dry Pea i Lentil Council przez Księżniczkę Pancake.
Ciasto może być przygotowane na kilka dni przed pieczeniem, szczelnie przykryte i przechowywane w lodówce dla wygody. Aby uzyskać najlepsze wyniki pieczenia, zważ swoje mąki bezglutenowe .
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła (niesolone, w temperaturze pokojowej lub bezsmakowe Spektrum organicznej skórki warzyw w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki brązowego cukru (mocno wciśnięty w miarkę)
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki
- melasa (bez fosforu)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 filiżanka / 127 gramów / 4,5 uncji mąki (fasola garbanzo, marka Bob's Red Mill używana w tym przepisie)
- 1 szklanka / 140 g / 4,9 uncji mąki (słodki sorgo, marka Authentic Foods używana w tym przepisie)
- 2 łyżeczki imbiru (masa)
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1/4 łyżeczki goździka (podłoże)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1/2 łyżeczki soli (koszerne)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowe)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki cukru (granulowana trzcina, aby zagnieść kulę ciasta przed pieczeniem)
Jak to zrobić
- Linia 2 blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- W dużej misce do mieszania używać masarki i cukru do miksera elektrycznego lub miksera stojącego. Dodaj jajko, melasę i wanilię i ubij aż do połączenia.
- W osobnej misce wymieszać mąkę, przyprawy, sól, proszek do pieczenia i napój gazowany. Wymieszaj dokładnie, aby się dokładnie zmieszać. Dodaj suche składniki do mokrych składników. Mieszaj, aż uzyskasz połączenie i gładkość. Pałkarz będzie gruby.
- Przykryj miskę i ciasto chłodzące ciasteczko w lodówce przez około 1 godzinę. Lub umieścić ciasto w hermetycznym pojemniku i lodówce na kilka dni.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 350 ° F / 176 ° C podczas kształtowania ciasta z ciastkami do pieczenia.
- Aby uzyskać proste, jednorodne ciasteczka, użyj 1 łyżki stołowej, sprężystej szufelki na lody do kształtowania ciasteczek. W przeciwnym razie użyj łyżki stołowej, aby uzyskać ciasto i zrolować kulki. Rozwałkuj każdą kulkę w granulowanym cukrze i umieść kulki około 2 cali na blasze do pieczenia.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut. Uważaj, aby nie przerwać ciasteczek. Powinny one pęknąć na powierzchni, ale po zakończeniu pozostawać lekko miękkie w środku. Ostudzić na blasze do pieczenia przez około 5 minut, a następnie użyć szpatułki do umieszczenia ciasteczek na stojaku chłodzącym.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu . Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.