Przystosowany z przepisu na babeczki o niskiej zawartości węglowodanów, ten bezglutenowy przepis na bułkę jest wykonany bez zbóż. Nie ma również ryżu, sorgo, mąki z fasoli, tapioki, skrobi ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej i gumy ksantanowej lub gumy guar w recepturze.
Jeśli liczą się węglowodany, użyj substytutów cukru. W przeciwnym razie, ten bezglutenowy przepis jest wersją o obniżonej zawartości cukru, wołając o 1/2 szklanki cukru, co stanowi około połowę kwoty, o którą zwykle apeluje się w przepisach na muffiny. To około 2 łyżeczki cukru na muffinkę. Nie jest zły!
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka / 94 g mączki lnianej (podłoże)
- 1 szklanka / 86 g mąki migdałowej (zwanej także mąką migdałową, uczyć się
- jak zrobić świeży posiłek migdałowy w domu)
- 1 łyżka stołowa
- bezglutenowy proszek do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1 łyżeczka cynamonu (ziemia)
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 uncje masła (stopione, schłodzone)
- 4 duże jaja (lekko pobity)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody (LUB maślanki)
- Opcjonalnie: 2 łyżki cukru (trzcina cukrowa)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F / 176 C
- Wyłóż 12-filiżankę na muffin z papierowymi wkładkami do muffinów.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj wag kuchennych do ważenia mielonego mączki z lnu i mąki migdałowej, a następnie umieść je w dużej misce do mieszania.
- Wymieszać bezglutenowy proszek do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę zmielonego cynamonu i sól.
- Dodaj roztopione masło, jajka, cukier, wodę lub maślankę, aby wysuszyć składniki i zamieszaj, aby połączyć lub użyj miksera elektrycznego i uderzaj, aż składniki zostaną zmieszane.
- Użyj małej gałki lodów lub dużej łyżki, aby równomiernie rozprowadzić ciasto muffinowe (około 2/3 pełnego) do przygotowanej puszki z muffinami.
- Jeśli używasz opcjonalnego doładowania, w małej misce wymieszaj 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego, 1/2 łyżeczki każdej zmielonej gałki muszkatołowej i mielonego cynamonu. Posypać około 1 łyżeczką mieszaniny cukru / przypraw na każdą z muffinek.
- Piec przez około 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wetknięta w środek muffinki wyjdzie czysta. Przed podaniem pozostaw muffiny do całkowitego ostygnięcia.
Uwaga: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.