Pakowane warzywa smażone na ruszcie i gotowany sos z frytkami wykonują większość prac dla Ciebie w tym prostym przepisie na wołowinę.
Ta podstawowa frytka do smażenia jest doskonałym wyborem dla początkujących w kuchni chińskiej, ponieważ pakowana mrożona mieszanka warzywna daje dobre wyobrażenie o rodzajach warzyw stosowanych w smażeniu i sposobie ich przygotowywania, a zakupiony sos do smażenia dodaje smaku .
Co będziesz potrzebował
- Stek z flanki od 3/4 do 1 funta
- 1/2 szklanki smażonego sosu (np. Kikkoman)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub
- olej arachidowy , podzielony
- 3 do 3 1/2 szklanki zamroŜonej wymieszanej mieszanki warzywnej
Jak to zrobić
- Użyj ostrego noża do rzeźbienia lub tasaka, aby pokroić stek na cienkie plasterki o grubości około 1/8 cala i długości 1 1/2 do 2 cali. Jeśli chcesz, idź o krok dalej i połóż paski jeden na drugim, a następnie zrób jeszcze raz cienkie paski.
- Odmierz sos do smażenia w małej misce lub miarce. Posiekaj czosnek i odłóż na bok.
- Rozgrzej wok lub ciężką patelnię na średnim ogniu, aż prawie się zapali. Dodaj 2 łyżki oleju, przechylając wok i mżąc olej tak, aby pokrywał boki patelni.
- Gdy olej jest gorący, dodaj połowę pokrojonego czosnku. (Możesz sprawdzić, czy olej jest gorący, upuszczając go w małym kawałku czosnku, jeśli skwiercze, olej jest gotowy).
- Wymieszaj czosnek przez 10 sekund.
- Dodaj wołowinę, układając ją płasko na patelni. Niech na chwilę krótko brązowy, a następnie smaż wołowinę, aż straci zaczerwienienie i prawie się ugotuje (jeśli używasz 1 funtowej wołowiny, najlepiej podzielić ją na pół i gotować w dwóch partiach).
- Wyjmij smażoną wołowinę i odcedź w durszlaku lub ręcznikach papierowych.
- Podgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju w tym samym woku lub patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj pozostałą część czosnku. Całość smażyć przez 10 sekund.
- Dodaj zamrożone warzywa. Wymieszać smażyć przez 3 do 5 minut lub zgodnie z instrukcjami pakowania. Zalej warzywa odrobiną wody, jeśli warzywa zaczną wysychać podczas smażenia.
- Dodaj smażoną wołowinę z powrotem na patelnię. Dodaj sos do smażenia i doprowadzaj do wrzenia. Całość smażyć przez 1 do 2 minut, aby wymieszać wszystko razem.
- Podawaj gorący nad ugotowanym ryżem.