Ten świeży przepis na ciasto z jabłkiem i żurawiną jest pyszny z sosem karmelowym (patrz poniżej), lukrem z sera śmietankowego lub prostym posypywaniem cukrem pudrem. To wilgotne i smaczne ciasto, idealne na codzienną przekąskę lub na specjalną okazję.
Subtelne przyprawy i orzechy pekan lub orzechy włoskie nadają ciastu smak i chrupiąca konsystencję. Jeśli zamrozisz ciasto, posyp je prażonymi orzechami pekan lub orzechami włoskimi.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże jabłka (lub 5 do 6 małych i średnich jabłek)
- 1 szklanki świeżej żurawiny
- 1 łyżka stołowa
- sok cytrynowy
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki cukru
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 szklanka posiekana
- pekan (lub orzechy włoskie)
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Smarujemy i mielimy formę do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali lub spryskując ją buforem do pieczenia mąką.
- Obierz jabłka i ułóż je. Posiekajcie drobno jabłka. Powinieneś mieć od 4 do 4 1/2 filiżanek pokrojonych jabłek.
- Pokroić grubo żurawinę. Powinieneś mieć około 1 1/2 szklanki posiekanej żurawiny.
- Połącz pokrojone jabłka i żurawinę w misce; podrzucić z sokiem z cytryny i odłożyć na bok.
- W innej misce połącz mąkę, sodę, sól i cynamon; wymieszać dokładnie suche składniki i odstawić na bok.
- W misce miksera mieszaj jajka z olejem roślinnym, cukrem i wanilią, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
- Używając miksera na niskiej prędkości stopniowo bij w suchych składnikach, aż wszystkie składniki zostaną zwilżone.
- Złożyć mieszankę jabłkowo-żurawinową i posiekane orzechy w cieście.
- Rozłóż ciasto w przygotowaną formę do pieczenia.
- Upiecz ciasto żurawinowe w nagrzanym piekarniku przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż ciasto powróci, gdy lekko dotkniesz palcem.
- Pokrój ciasto na kwadraty do podania. Ciasto posypać cukrem pudrem lub sosem karmelowym (poniżej) lub zamrozić schłodzone ciasto z lukrem w serze śmietankowym .
- Przykryj ciasto szczelnie i przechowuj w lodówce przez 3 do 5 dni.
Łatwy sos karmelowy
- W rondlu na średnim ogniu połącz 4 łyżki masła z 1/2 szklanki brązowego cukru.
- Gotować, mieszając, przez 1 minutę.
- Dodaj 1/2 szklanki ciężkiej śmietany i zagotuj; gotować przez 2 minuty.
- Dodaj kilka kropli wanilii, jeśli chcesz.
- Mżawka na ciasto tuż przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 267 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sód | 268 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |