Przeszklone ciasteczka, oszklone pączki, glazurowane ciastka ... nie ma deseru, który nie mógłby skorzystać z glazury. Jeśli poszukujesz gęsty przepis na czekoladę, który zachowuje swoją konsystencję, dobrze przylega do wypieków i jest przepyszny, nie szukaj dalej. Ten przepis na glazurę łączy proste składniki w dekadencką glazurę, która z pewnością sprawi, że wszystko, co dotknie, będzie jeszcze smaczniejsze.
Dobra glazura może być trudna do zdobycia w świecie pieczenia. Niektóre są zbyt cienkie, zwijają się do pieczonego towaru lub nie przylegają dobrze. Ta zawiera doskonałe składniki z czekoladowym stemplem, aby stworzyć gęstą polewę czekoladową, która pozostaje na miejscu i świetnie smakuje.
Wymaga to stworzenia podwójnego kotła, który delikatnie podgrzewa składniki na gorącej, ale nie wrzącej wodzie, zamiast poddawać je bezpośredniemu ogrzewaniu. Możesz kupić podwójny bojler lub stworzyć swój własny, ustawiając patelnię lub miseczkę blisko innej patelni. Używaj tylko szklanej lub metalowej miski; nie używaj plastikowej miski lub może zostać zniszczona przez parę.
(Jest to podobne do tego, jak gotujesz sernik, umieszczając jego patelnię w garnku z gorącą wodą - znaną jako gorąca kąpiel wodna, ale w przypadku podwójnego kotła gorąca woda nie dotyka miseczki zawierającej składniki. ciepło wytwarzane z gorącej wody pan delikatnie ogrzewa składniki, powoli je topiąc.)
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/4 szklanki
- ciemna czekolada
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka światła
- syrop kukurydziany
- 1/4 łyżeczki ekstraktu (waniliowy lub taki, który lepiej pasuje do szkliwa)
Jak to zrobić
- Stwórz podwójny kocioł ogrzewając - ale nie gotując - kilka cali wody na patelni. Na patelni, która zawiera składniki, nałóż miskę lub patelnię, więc upewnij się, że misa / miska jest większa od miski z wodą. Chcesz, aby górna miska / patelnia spoczywała na wierzchu patelni z wrzącą wodą, aby para nie mogła uciec. Upewnij się, że woda nie uderza w dno miski lub patelni zawierającej składniki.
- Następnie umieść wszystkie składniki w misce lub patelni. Następnie umieść patelnię na gorącej patelni z wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści i składniki zostaną połączone. Powinien tworzyć gładką glazurę.
- Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby podwójny kocioł ostygł. Nie próbuj natychmiast zdejmować gorącej miski / patelni, ponieważ będzie bardzo gorąca.
- Po połączeniu mieszanki po prostu skrop ją ciastami, ciasteczkami i pączkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 100 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |