Mleko migdałowe to nie tylko ulubiony substytut mleka wśród wegan - to również ulubione wśród wszystkożerców. W latach 2011-2016 sprzedaż mleka migdałowego wzrosła o 250 procent, podczas gdy całkowity rynek mleka skurczył się o ponad 1 miliard USD w tym samym okresie. Najwyraźniej mleko migdałowe jest popularne, więc ma to sens tylko dlatego, że możesz spróbować przygotować własne domowe mleko migdałowe. W końcu, jaki jest lepszy sposób, aby upewnić się, że wiesz, co dzieje się w twoim jedzeniu?
Nigdy wcześniej nie robiłeś domowej roboty mleka migdałowego? Nie martwić się! Świeże, domowe mleko migdałowe jest bardzo proste i łatwe do zrobienia od zera. Jednak potrzeba trochę czasu i wysiłku, aby zmoczyć migdały, aż będą bardzo miękkie, aby można było je całkowicie wymieszać, co może zająć sześć godzin lub więcej.
Ten łatwy domowy przepis na mleko migdałowe jest wegetariański, wegański, bezglutenowy i jest to również całkowicie surowy przepis na jedzenie, prawdziwy surowy wegański smakołyk.
Użyj domowego mleka migdałowego w koktajlach lub koktajlach, zupach i innych surowych potrawach. Jeśli lubisz domowe mleko migdałowe, możesz również spróbować domowej receptury mleka nerkowca lub innego substytutu mleka .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka migdałów (surowa)
- 3 szklanki wody (plus więcej na namaczanie)
- Opcjonalnie: 2 daty
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- Moczyć migdały w wodzie przez noc lub przez co najmniej 6 godzin.
- Odcedź wodę z migdałów i odrzuć. Zmieszaj 3 szklanki wody, migdałów i daktyli, aż dobrze się zmieszane i prawie gładkie.
- Przecedzić zmieszaną mieszankę migdałów za pomocą gazy lub innego sitka.
Użyj domowego mleka migdałowego w koktajlach lub koktajlach, zupach i innych surowych potrawach. Lub spróbuj w domowych mleczkach z mleka migdałowego lub spryskane ulubioną granolą.
Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce. Domowe surowe mleko migdałowe będzie dobrze przechowywane w lodówce przez trzy lub cztery dni.
* Uwagi kucharza:
- Pamiętaj, aby używać tego pełnego receptury z całych, surowych, niesolonych migdałów i nieprażonych, solonych lub pokrytych migdałami migdałów.
- Bardzo drobny siatkowy kosz będzie działał w szczypanie, ale gaza jest lepsza, a najlepszy jest woreczek na mleko.
- Moczenie migdałów jest ważnym krokiem w procesie, ponieważ pomoże zmiękczyć je. Migdały mają również bardziej atrakcyjny smak po przemoczeniu i spłukaniu, co poprawia smak produktu końcowego. Niektórzy zwolennicy surowej diety wegańskiej twierdzą, że moczenie orzechów zwiększa aktywność enzymów i może skutkować większą absorpcją składników pokarmowych przez organizm i zwiększoną strawnością.
Źródło:
Amerykanie są orzechami na mleko migdałowe. (2016, 31 marca). Data pobrania: 4 grudnia 2016 r., Od firmy Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |