Traditional Passover Seder Foods

Żydowskie święto Paschy upamiętnia exodus Izraela z niewoli egipskiej i celebruje ich wyzwolenie, uznając ich trudy. Podczas rytuału Seder - kolacja i obsługa pierwszych dwóch nocy siedmio- lub ośmiodniowych rodzin wakacyjnych opowiadają historię Paschy, która zawiera kilka symbolicznych pokarmów. Większość tych produktów znajduje się na talerzu Seder, który dumnie leży na stole.

Żywności używa się, aby dodać zmysłowy element do przypomnienia historii Paschy. To prowadzi do głębszego doświadczenia poza słowami i modlitwami.

Płyta Seder

Płyta Seder jest często specjalną płytką z sześcioma wyznaczonymi przestrzeniami dla każdej symbolicznej żywności. Niektóre rodziny mają piękne srebrne lub porcelanowe talerze, podczas gdy inne mogą korzystać z papierowej płyty Seder, którą mogą udekorować dzieci z gospodarstwa domowego lub zakupić odciśnięte wzory. W związku z tym płyta nie jest faktycznie wymagana - możesz po prostu ustawić serwetkę i umieścić na niej ceremonialne potrawy, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Bez względu na to, jaki rodzaj talerza Seder jest używany, prezentowane potrawy symboliczne są na ogół takie same. Jednak obyczaje rodzinne są różne, więc możesz doświadczyć innego wyboru produktów spożywczych, jeśli odwiedzasz znajomych lub masz inną rodzinną tradycję.

Żywność symboliczna na talerzu Seder

Większość ceremonialnych potraw na Paschę jest prezentowana na talerzu Seder i powinna być przygotowana lub zakupiona z wyprzedzeniem.

Chociaż w przypadku reprezentatywnych produktów spożywczych występuje różnica, istnieje kilka produktów, które są zawsze takie same: kość jagnięca, jajko i chrzan. Każde jedzenie znajduje się w przestrzeni oznaczonej hebrajskim słowem.

• Karpas: To warzywo, najlepiej pietruszka lub seler, reprezentujące nadzieję i odkupienie. Jest on podawany z miską solonej wody (zwyczaj Ashkenazi) lub octem (zwyczaj sefardyjski), aby przedstawiać łzy wylane przez Izraelitów. Po kiduszach (błogosławieństwo nad winem) pietruszka lub seler naniosą się do słonej wody, a następnie zjedzą.

• Maror : Gorzkie zioła, zwykle chrzan , są używane do symbolizowania goryczy niewolnictwa. Na talerzu umieszczono kawałek świeżego chrzanu lub łyżkę chrzanu. Podczas tej usługi powstaje kanapka Hillela, łącząca maror (lub chazeret) z charosetem pomiędzy dwoma kawałkami matzoh.
• Chazeret : To drugie gorzkie zioło w postaci gorzkiej zielonej, często rzymskiej sałaty lub endywii. Niektóre rodziny uwzględnią to jako takie na talerzu Seder, podczas gdy inne będą używać chrzanu dwa razy; inne płyty sederów w ogóle go nie uwzględniają.
• Charoset: Mieszanka jabłek lub suszonych owoców, orzechów, wina, cynamonu i innych przypraw, charoset przypomina o moździerzu używanym przez Żydów jako niewolników przy budowie budynków dla Pharoh. Istnieje wiele przepisów i odmian .
• Beitzah: To palone jajko i symbolizuje życie i wieczne istnienie. Możesz użyć jajka na twardo lub upiec jajko w skorupie w piecu 375 F, obracając jajko często jako muszlę brązową (około 20 minut). Jajo jest spożywane podczas posiłku, często zanurzane w słonej wodzie, która jest również dostarczana.
• Zeroah: Tradycyjnie jest to kawałek pieczonej kości jagnięcej , symbolizujący Paschalną Ofiarę Ofiarną i wyciągnięte ramię Boga. Jeśli trudno jest znaleźć kość jagnięcą, możesz użyć szyjki lub skrzydła drobiu. Piecz kostkę w piekarniku 375 F przez około 30 minut. Nigdzie nie je się w Seder.

Inne pokarmy symboliczne

Oprócz talerza Seder istnieje jeszcze kilka innych przedmiotów niezbędnych do właściwego siewnika Seder. Matzoh, tradycyjny chleb niekwaszony, nie jest umieszczany na talerzu Seder, ale ma wybitne miejsce na stole. Trzy kawałki matzoh znajdują się w fałdach serwetki jako przypomnienie pośpiechu, z jakim Izraelici uciekli z Egiptu, nie pozostawiając czasu na powstanie ciasta. Dwa są konsumowane podczas służby, a jedna ( Afikomen ) jest potajemnie ukrywana podczas służby, a później zostaje odnaleziona przez dzieci; zwycięzca często otrzymuje nagrodę.

Posiłki paschalne mogą się różnić w zależności od gospodarstwa domowego, ale wspólną rzeczą jest to, że menu nie będzie zawierało hametzów , pokarmów zabronionych w czasie wakacji. Są to wszelkie produkty, które są zakwaszone lub wytworzone z użyciem środka wspomagającego. W zależności od tego, czy gospodarzem sederu paschalnego jest aszkenazyjski czy sefardyjski, dozwolone są różne pokarmy - na przykład Żydzi sefardyjscy będą jeść ryż w czasie Paschy, podczas gdy aszkenazyjski nie.

Oprócz tradycyjnej żywności, cztery kieliszki wina są spożywane podczas służby, aby reprezentować czterokrotną obietnicę odkupienia, z specjalnym szybem pozostawionym proroka Eliasza, który "odwiedza" podczas posiłku Seder.