Te delikatne ciasteczka w kształcie kruchego ciasta, wykonane z posiekanych, prażonych pekan i zawijane w cukrze pudrem, są eleganckim dodatkiem do każdej fiesty. Pięknie wyglądają same lub układają się w ciemnobarwne smakołyki na eleganckiej tacy na ciastka.
Tam, skąd wzięło się ich imię po angielsku, jest tajemnicą, ponieważ chociaż te ciasteczka z pewnością są popularne w Meksyku, nie są one szczególnie kojarzone z weselem. Ich nazwa to hiszpański to polvorones , co przekłada się bardzo luźno na kruchy , dokładny opis ich tekstury.
Mniej tajemniczy jest jednak fakt, że maślane, orzechowe smakołyki, które są do nich podobne, znane są na całym świecie i są nazywane różnymi nazwami, takimi jak kulki orzechowe, rosyjskie herbaciane , przebiśniegi, orzechy włoskie, południowe kulki z orzechami, sandacze z orzechów pekańskich, Szwedzkie herbaciane ciastka, wiedeńskie kuleczki cukru i wiele innych.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru, podzielone
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki soli (podzielonej)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane i pieczone)
Jak to zrobić
Umieść masło, połowę sproszkowanego cukru (3/4 szklanki) i wanilię w dużej misce do mieszania. Mieszać energicznie lub ubić mieszadłem elektrycznym przy średniej prędkości obrotowej, aż do całkowitego połączenia w jednorodną mieszaninę.
W osobnej misce połącz mąkę i połowę soli (1/4 łyżeczki). Dodaj mąkę do masła około 1/2 szklanki na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu, aż dobrze się włączy. Ostrożnie złóż nakrętki.
Wziąć niewielką ilość ciasta i rozwałkować na kulę o wymiarach od jednego do dwóch cali. Umieść go na lekko natłuszczonym arkuszu ciastek. Powtórz z większą ilością ciasta, pozostawiając około 2 cali przestrzeni między kulkami.
Piec ciasteczka w temperaturze 350 Fahrenheita / 177 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
Wymieszaj resztę sproszkowanego cukru i soli. Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika zwiń je jeden po drugim w tej mieszance. Umieść na stojaku, aby ostygł. W razie potrzeby zwiń ciasteczka w cukier ponownie po ich całkowitym schłodzeniu.
Przechowuj swoje maślane meksykańskie ciasta weselne (aka Polvorones) w hermetycznym pojemniku. Smakując od razu, są one jeszcze smaczniejsze następnego dnia po ich zrobieniu.
Wskazówka: te pliki cookie mogą być skutecznie zamrożone (szczelnie zapakowane) na kilka tygodni, więc są doskonałym wyborem na poczęstunek.
Jak upiec Pecans
Połóż połówki lub kawałki pecan na niesmażonym arkuszu ciastek. Piec w piecu o temperaturze 350 stopni Fahrenheita / 178 stopni Celsjusza przez 8-10 minut, mieszając raz lub dwa razy w tym czasie. Miej na nie oko, ponieważ orzechy łatwo się palą. Ostudzić pecans całkowicie przed siekaniem.
Inne metody opiekania orzechów
- Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 218 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |