Warzywa chińskie mogą być bardzo różne w porównaniu z warzywami zachodnimi. Różnice mogą obejmować smak, konsystencję lub wygląd. Jednym z przykładów jest chiński seler, który jest cienki, długi i o silniejszym smaku w porównaniu do selera zachodniego.
Ten artykuł zawiera wiele linków, które dają ci kilka pomysłów na to, jak przygotować i przygotować chińskie warzywa lub jak przygotować lokalne warzywa warzywne w chińskim stylu.
Możesz także przeczytać artykuł " Chiński gotowanie - składniki substancji ", jeśli chcesz wypróbować niektóre przepisy w tym artykule, ale masz trudności z uzyskaniem niektórych składników.
Wszystkie przepisy tutaj powinny być szybkie i łatwe, więc nawet jeśli jesteś nowicjuszem w kuchni chińskiej, nie panikuj i nie denerwuj się.
Wyśmienite i odświeżające tajwańskie przepisy Kimchi
Ten przepis wykorzystuje azjatyckie smaki, aby ożywić standardowy przepis na sałatkę colesław. Aby wzmocnić wpływ Azji, spróbuj zastąpić czerwoną kapustę kapustą Napa.
Świeże szparagi okazują się delikatne, ale wciąż chrupiące, pokryte aromatycznym sosem ostrygowym w tym szybkim i łatwym sosie ze smażonymi szparagami. Szparagi są łączone z grzybami i czerwoną papryką - przepis wykorzystuje około 4 szklanek warzyw i jest przeznaczony do dodania odrobiny sosu do ryżu.
Ten gorzki przepis na melona smakuje trochę słodko i kwaśno. To świetny przepis dla osób, które próbują gorzkiego melona po raz pierwszy.
Zdrowa receptura warzywna, która miesza blanszowane brokuły z pysznym sosem ostrygowym. Możesz również użyć brokułów o długich łodygach zamiast zwykłych brokułów.
Możesz również użyć plasterki wędzonego boczku lub wędzonego boczku, zamiast chińskiej kiełbasy.
Kandyzowane słodkie ziemniaki
Ocet ryżowy i chiński proszek o pięciu przyprawach dodają dodatkowego kopa do tego przepisu z kandyzowanymi słodkimi ziemniakami. Ten przepis służy 2 do 3 i można go łatwo podwoić, aby służyć większej liczbie osób.
Ta popularna danie Szechuan jest podstawą wielu chińskich restauracji w formie bufetu. Zamiast pasty chili, dodaj do niej 4-6 małych suszonych czerwonych chilli. Służy 4.
Chiński "wodorosty" - Deep Fried Bok Choy
Wodorosty w tym przepisie to w rzeczywistości bok choy, który smażono w głębokim tłuszczu, dopóki nie stanie się chrupiący. Jest to jedna z recept, w której prawdopodobnie nie będziesz chciał ponownie użyć oleju do smażenia w innym naczyniu - bok choy zmieni kolor na zielony.
Możesz także użyć Kale zamiast bok choy.
Jest to klasyczny przepis na Chicken Chop Suey.
Chociaż suey, jak wiemy, jest dziełem amerykańsko-chińskim, a nie autentycznym chińskim daniem, mogło być inspirowane przez smażone warzywa, które chińscy rolnicy spożywali po długim dniu pracy na polach. Kotlet wieprzowy jest przede wszystkim daniem warzywnym; mięso dodaje się dla dodatkowego smaku.
Posiekać Suey z jajkami przepiórczymi
Ten rodzinny przepis na suey kotletowy zawiera wieprzowinę, przepiórcze jaja i warzywa o smaku sosu sojowego, sos ostrygowy i przyprawy.
Jest to szybki i łatwy przepis na szparagi. Jest podawany na zimno, więc jest to również doskonałe letnie danie.
Kremowa zupa kukurydziana
Wykonany z bulionu z kurczaka, jest to "cienka" zupa, zaprojektowana, aby zastąpić napój przy stole. Można go zagęścić, dodając dwa lekko ubite jajka lub dwa białka jajek przed podaniem.
Kremowa zupa kukurydziana z mięsem krabowym
Tradycyjnie, ta rozgrzewająca kantońska zupa przygotowywana jest w taki sam sposób, jak "Kurczak aksamitny" poprzez siekanie mięsa lub owoców morza na małe kawałki i mieszanie z białkami, płynną i kukurydzianą. Ten przepis na śmietanową zupę kukurydzianą jest o wiele prostszy - skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody stosuje się jako zagęszczacz, a białka jajek są podawane do gorącego bulionu przed podaniem, tak jak w zupie z jajkiem .
Biały pieprz, zielona cebula i azjatycki olej sezamowy nadają bulionowi dodatkowy smak.
Łatwe chińskie zieloną fasolę
Tradycyjnie chińskie przepisy na fasolkę szparagową są wytwarzane z azjatyckiej długiej fasoli - ciemnozielonej fasoli, która może wyrosnąć do trzech stóp długości. Ale możesz zrobić to danie z innymi rodzajami zielonej fasoli, w tym haricot i fasola wielokwiatowa.
Tradycyjnie chińska sałatka z ogórków jest wytwarzana przez podgrzewanie ogórków w pikantnej mieszaninie oleju sezamowego, papryczek chili i pieprzu szechańskiego. W tym szybkim i łatwym przepisie na sałatkę z ogórków, ogórki są wrzucane do czerwonego octu winnego opatrunku wzbogaconego mielonym imbirem i płatkami chili.
Uwaga: Jeśli uważasz, że smak sezamu jest zbyt silny, zmniejsz go do 1 łyżeczki.
Mocne warzywo z dodatkami odżywczymi, brokuły chętnie wchłania azjatyckie smaki w tym łatwym sosie mieszanym ze świeżym czosnkiem i sosem ostrygowym. Kluczem do tego przepisu jest upewnienie się, że brokuły są dokładnie osuszone przed smażeniem i szybkim mieszaniem, aby czosnek nie przypalał się.
Ten łatwy przepis na glazurowaną marchewkę jest dobrym dodatkiem na rodzinny obiad lub świąteczną okazję. Służy 4.
Słodko smakujący przepis na smażyć z okra.
Marynowane Marchewki
Możecie zwiększyć ciepło w tym prostym przepisie do marynowania, dodając 2 lub 3 gorące czerwone papryczki chili.
Mo Qua (Fuzzy Melon) nadziewany wieprzowiną
Rozmazany lub włochaty melon (zwany także Mo Qua) wygląda jak cukinia pokryta dziecięcym kloszem. Znajdziesz go na rynkach azjatyckich, ale autor Stephen Wong zauważa, że ogórki można zastąpić szczyptą.
Przepis na pyszne wieprzowe i gorzkie melony. Gorzki melon to warzywo o mocnej, kredowej recepturze. Gorzki melon jest odrobiną nabytego smaku - podgrzewanie sprawia, że jest mniej przytłaczający.
Szanghajowy ryż warzywny
Wszystko jest ugotowane w jednym garnku w tej wersji szanghajskiego ryżu, wschodniego chińskiego dania. Parowanie kiełbasek na wierzchu ryżu jest powszechną chińską techniką gotowania, która nadaje ryżowi szczególny smak.
Ziemniaki są gotowane i smażone w tym pikantnym daniu z Syczu. Jeśli pieprzowe pieprzu nie są dostępne, spróbuj zastąpić odrobiną chili (dostępne na rynkach azjatyckich i w części etnicznej wielu sklepów spożywczych). Ewentualnie posyp ziemniaki płatkami czerwonej papryki pod koniec gotowania.
Simple Snow Peas Mieszać-smażyć
Smażący groszek śnieżny wydobywa ich słodki smak.
Łatwy i pyszny chiński przepis na ostro z kiszonym ogórkiem.
Bakłażan i mielona wieprzowina są smażone na ruszcie z pastą z pastą chili i innymi przyprawami w tym pikantnym przepisie z Syczu. W wersji wegetariańskiej zamiast bulionu z kurczaka należy użyć bulionu warzywnego, opuścić mieloną wieprzowinę i zwiększyć bakłażan.
Gotowany na parze bakłażan
Kluczowym składnikiem sosu jest czerwony ocet ryżowy , dostępny na rynkach azjatyckich. Ten przepis na parze z bakłażanem służy od 4 do 6
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy umyć kiełki fasoli z wyprzedzeniem, aby miały szansę na dokładne spływanie.
Smażone brokuły w stylu Hongkong
Mocne warzywo z dodatkami odżywczymi, brokuły chętnie wchłania azjatyckie smaki w tym łatwym sosie mieszanym ze świeżym czosnkiem i sosem ostrygowym. Kluczem do tego przepisu jest upewnienie się, że brokuły są dokładnie osuszone przed smażeniem i szybkim mieszaniem, aby czosnek nie przypalał się.
Smażone chińskie brokuły (Gai Lan)
Sos Oyster ładnie uzupełnia lekko gorzki smak chińskich brokułów (gai lan). Blanszowanie zmienia chińskie brokuły w piękną zieloną nefryt, ale można użyć zwykłych brokułów lub długich brokułów z łodyg, jeśli nie są one dostępne.
Wymieszać smażyć chiński seler
Chiński seler ma znacznie silniejszy smak niż europejski seler. Łodygi chińskiego selera są cieńsze niż seler europejski i zwykle są puste w środku. Zanim ugotujesz chiński seler, polecam delikatnie zmiażdżyć łodygi selera, co spowoduje lepszą teksturę i lepszy smak.
Z reguły Chińczycy nie jedzą surowych warzyw, a sałata nie jest wyjątkiem. To świetne danie na Chiński Nowy Rok, ponieważ sałata jest uważana za "szczęśliwą" żywność.
Smaczne i łatwe mieszanie-smażenie grzybów i przepis na pędy bambusa.
Baby bok choy ma słodszy smak niż dorosłe odmiany. Aby uzyskać lżejszy smak, możesz wymieszać - usmażyć dziecko bok choy w oliwie z oliwek. W miejsce wody można stosować bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu.
Ten prosty smażony szpinak paruje przyjemnie ze stekiem.
Faszerowana zielona papryka z wieprzowiną
Przepis wymaga cięcia papryki na pół, ale jeśli chcesz, możesz również zostawić je w całości i wypełnić około 3/4 szklanki mieszanki wieprzowiny (najpierw blansz paprykę zgodnie z przepisami)
Kapusta słodka i kwaśna
Kapusta napa ma słodki smak i zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Tradycyjnie to pikantne danie z kapusty podawane jest na zimno, z mieszaniną sosu podgrzaną i wylaną na warzywa i imbir tuż przed podaniem. Tutaj zamienia się w łatwe smażenie. Hot chili oil jest opcjonalny.
Ten szybki i łatwy słodko-kwaśny przepis wykorzystuje zamrożone orientalne warzywa i słodko-kwaśny sos z ananasa, brązowego cukru i octu ryżowego.
Te fasole są "smażone na sucho", a technika gotowania Syczuan sprawia, że są one bardziej delikatne. Receptura wymaga chińskich longbeans , ale można użyć haricots , green beans lub fasola runner. Receptura zwykle wymaga papryczek chili, ale użyłem pasty chili - jeśli chcesz, możesz zastąpić suszone czerwone chilli.
Zwykły gotowany ryż i smażony bok choy smakują same w sobie, ale ich sparowanie dodaje coś ekstra. W tym przepisie na ryż warzywny, dodanie smażonych warzyw do gotującego się ryżu oznacza, że ryż jest dobrze nasycony ich smakiem. Istnieje wiele odmian tego wschodniego dania chińskiego - na przykład można zrezygnować z grzybów i dodać parowane chińskie kiełbaski lub zastąpić bok choy chińską kapustą. To bardzo pożywne danie, które dobrze łączy się z gotowanym kurczakiem, wołowiną lub owocami morza, niezależnie od tego, czy przygotowujesz kompletny chiński posiłek.
Wegetariańskie rolki kapusty
Ten przepis wymaga wegetariańskiego sosu ostrygowego, przyprawionego grzybami zamiast ostryg. Jest dostępny na rynkach azjatyckich.
Water Chestnut Appetizer (z boczkiem)
To łatwe do przyrządzenia danie imprezowe najlepiej smakuje z kasztanami słodkowodnymi. Jeśli masz trudności z owijaniem 1/2 plasterka boczku wokół kasztanowca , spróbuj przekroić go na pół na długość.
Pyszny i orzeźwiający sposób na przygotowanie cukinii w chińskiej recepturze.