Herbaty ziołowe, zwane również tisanami, są główną częścią świata herbaty, ale czy wiesz, że nie są to herbaty techniczne? To, co jest powszechnie nazywane "herbatą ziołową", jest w rzeczywistości naparem lub wywarem zrobionym z rośliny innej niż Camellia sinensis - z której produkowane są prawdziwe herbaty (zielona herbata, czarna herbata , oolong itp.). Z tego powodu istnieje tendencja do używania terminów takich jak "tisane" (wymawiane tea-zahn), "botanical" lub "infusion".
Tisanes nie zawierają kofeiny i mogą być podawane na ciepło lub na zimno. Herbaty ziołowe mają długą historię, sięgającą starożytnych Chin i Egiptu, gdzie tisane były pijane zarówno w celach rozrywkowych, jak i leczniczych.
Rodzaje Tisanes
Tisanes są zwykle klasyfikowane według części rośliny, z której pochodzą. Oto kilka przykładów każdej z głównych kategorii tisanes:
- Liście tisanes : melisa, mięta, trawa cytrynowa i francuska werbena
- Kwiat tisanes : róża, rumianek, hibiskus i lawenda
- Kora tisanes : cynamon , śliski wiąz i czarna kora wiśni
- Root tisanes : imbir , echinacea i cykoria
- Tisane z owoców / jagód : malina, jagoda, brzoskwinia i jabłko
- Nasiona / przyprawa tisanes : kardamon , kminek i koper włoski
Czasami tisany są wytwarzane z mieszanki typów roślin lub z wielu części tej samej rośliny. Czasami tisany są wytwarzane z mchu, łodyg lub innych substancji roślinnych. Kombucha jest często klasyfikowana jako tisane, ale technicznie jest to symbiotyczna kolonia drożdży i bakterii (lub "SCOBY").
Tisanes może być również klasyfikowany jako leczniczy lub nie. Podczas gdy wiele tisanów ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy i składników odżywczych, niektóre mają długą historię stosowania leczniczego; inne są zazwyczaj konsumowane dla zwykłej przyjemności. " Herbaty Detox " są popularną kategorią leczniczych tisanes.
Jak zrobić Tisanes
Większość tisanes należy przygotować w postaci wlewu lub wywaru .
Napary to sposób, w jaki robimy herbatę - wlewanie wrzątku ponad materię roślinną, zwaną także moczeniem. Wywar to metoda umieszczania materiału roślinnego we wrzącej wodzie, która uwalnia więcej olejków eterycznych i aromatów. Wywary są często stosowane do materiałów roślinnych o twardych powierzchniach lub mniejszych powierzchniach. Z tego powodu tisany z liści, kwiatów i nasion są zwykle moczone (napary), podczas gdy kora, korzeń i jagody tisane są zwykle przygotowywane jako wywary.
Czas parzenia i proporcje dla tisanów są bardzo różne. Mogą być tak krótkie, jak dwie minuty lub tak długo jak 15 minut, i mogą wymagać tylko szczypta materiału roślinnego na szklankę wody lub nawet kilka łyżek stołowych na filiżankę. Na szczęście większość dostawców dostarczy instrukcje dla każdego oferowanego typu.
Jeśli twój tisane ma instrukcje do parzenia, użyj ich, a następnie dostosuj ilość / czas do swoich upodobań. Jeśli nie, zapytaj swojego dostawcę lub wyszukaj w Internecie, czy nie ma instrukcji dla tego konkretnego tisane.
Uwaga : Nigdy nie używaj aluminiowego naczynia do przygotowania tisane. Aluminium jest reaktywnym metalem, więc może reagować z ziołem i, w zależności od rodzaju rośliny, może wytwarzać bardzo toksyczny napój.