Opuść tortillę za zdrowe przystawienie stek fajitas. Stek z flankugo przybiera smak jasnej marynaty z ananasowo-przypraw. Jest grillowany (lub smażony) i podawany ze smażonymi warzywami fajitas, czosnkiem, limonką i ryżem kolendrowym. Dodaj kukurydzę, salsę, guacamole i ser Cotija, a także wycisk z limonki - i jesteś gotowy na zdrową fiestę.
Co będziesz potrzebował
- Dla stek:
- 8-12 uncji stek flank
- 1/3 szklanki soku z limonki
- 1/4 szklanki soku z ananasa
- 2 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżeczki proszku chili
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka czosnku (mielonego)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki kolendry
- Dla warzyw:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 papryki
- 2 papryki Poblano
- 2 cebule
- Dla czosnku waflowego ryżu:
- 1 łyżka masła
- 1 1/2 szklanki ryżu
- 2 łyżeczki czosnku (mielone)
- 2 3/4 szklanki bulionu o niskiej zawartości sodu (sprawdź ilość płynu zalecaną na opakowaniu ryżu i wyreguluj w razie potrzeby)
- 1 szczypta soli
- 3 łyżki soku z limonki
- Opcjonalnie: kolendra
- Udekoruj: kukurydzę, czarną fasolę, guacamole, śmietanę, posiekany ser, warzywa, chipsy tortilla, salsę, ostry sos (możesz ubierać miseczki w dowolny sposób)
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Zrobić marynatę: połączyć wszystkie składniki i marynować mięso, przykryte w lodówce przez co najmniej 2 godziny i do nocy. Wyjmij z lodówki około 30 minut przed gotowaniem.
Ogrzej żeliwne patelnie na dużym ogniu. Dodaj stek na patelnię i gotuj po każdej stronie przez około 3-5 minut, dłużej, jeśli chcesz zrobić więcej. Poczuj pożądaną jędrność. Usuń stek z patelni i pozostaw go pod folią przez 10 minut. Cienko pokroić stek na ziarno.
Przygotuj warzywa fajita: Dodaj olej do tej samej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, poblano i paprykę. Gotuj przez 3-5 minut lub do pożądanej miękkości, często podrzucając. Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku. Odłożyć na bok.
Zrobić ryż: podgrzej masło na patelni lub garnku na średnim ogniu. Dodaj ryż i tosty przez 2-3 minuty, uważając, aby go nie spalić. Dodaj czosnek i gotuj tak długo, aż czosnek będzie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj bulion z kurczaka, sól i sok z limonki. Doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól ryżowi ugotować się, wchłaniając cały płyn. Jeśli chcesz dodać posiekaną kolendrę, odstaw na 5-10 minut, a następnie zamieszaj.
Złóż miseczki: Napełnij każdą miskę szufelką ryżu, dodaj trochę warzyw fajita, dodaj kilka kawałków steku, a następnie dodaj dowolne dodatki, które lubisz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 555 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 23 g |