Porozmawiajmy o zwyczajnej i formalnej kuchni, dobrze. Klasyczny, bardziej formalny scenariusz polega na tym, że wszyscy siadają przy stole i otrzymują porcje przed posiłkiem, zwykle zaczynając od sałatki. Nic naprawdę nie jest z tym związane, z tym wyjątkiem, że jestem bardziej zwyczajną osobą, a kuchnia Bliskiego Wschodu jest ogólnie zrelaksowaną sprawą.
Alternatywą jest jadalnia w stylu rodzinnym, gdzie na stole umieszczone są duże miski z jedzeniem, a każdy je omawia i bierze to, co lubią i ile im się podoba. O wiele mniej stresujące, jak sądzę, ponieważ możesz wybierać tylko te rzeczy, które lubisz jeść, nie martwiąc się o ukrywanie faktu, że nie jadłeś oliwek. Nawiasem mówiąc, oliwki byłyby zupełnie odpowiednie na tej sałatce, ale nie lubię ich, więc ich tam nie ma. Możecie podać im danie z boku, aby oliwni nienawidzący mogli je zignorować w spokoju.
Styl rodzinny nie musi oznaczać, że nie ma elegancji. Pokryłem tę pyszną sałatkę bliskowschodnią z myślą o wspaniałej obfitości warzyw z mnóstwem różnych smaków i kolorów. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki rukoli lub liści szpinaku dziecka
- 1 funt Pomidory czereśniowe, połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości
- 2 szklanki ciecierzycy (puszka jest w porządku, płukana i odsączana)
- 1
- Angielski (bez pestek) ogórek , cienkie plasterki
- 1/2 lb. Rzodkiewki, płukane i cienko pokrojone
- 1 filiżanka
- hummus (zakupiony dom lub sklep)
- 4 pociski Pita, rozgrzane i pokrojone na pół
- 1/2 Łyżeczki do ziemi
- sumak
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 kubka
- sos tahini
Jak to zrobić
Opłucz i osusz rukolę lub szpinak i ułóż na dużej porcji talerza lub deski. Pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Zostaw trochę pokrojonego na pół z boku, aby zanurzyć się w hummusie. Ułóż pozostałe plasterki pomidora na wierzchu zieleni.
Opłucz i osusz ciecierzycę i rozprowadź na zielonych. Wskazówka: najpierw rzuć je odrobinę szczypta sumaka, by uzyskać przyjemny przypływ smaku.
Umyć i cienko pokroić ogórka. Jeśli używasz angielskiego (bez pestek) ogórka, nie musisz obrać ani ziarenka. Ułóż plastry na sałatce, ale zostaw kilka w stosie na boku, aby zanurzyć się w hummusie.
Posyp sumaka przez sałatkę i dopraw solą i pieprzem.
Dodaj hummus do miski z boku talerza wraz z rozgrzanymi pita pita. Posyp sałatkę z odrobiną sosu tahini, pozostawiając resztę w misce na boku, aby ludzie mogli dodać więcej, jeśli im się spodoba.