Sos Tahini powstaje z tahini - pasty z nasion sezamu. Jest cieńszy i stosowany w kanapkach, marynatach i dipach pita i jest bardzo łatwy do wykonania. Przechowuj go w hermetycznym pojemniku w lodówce i będzie przechowywany przez około dwa tygodnie.
Fakty o Tahini:
- Tahini jest niezbędną spiżarnią na Bliskim Wschodzie. Jest podstawą wielu przepisów na Bliskim Wschodzie, takich jak hummus i baba ghanoush.
- Tahini można przygotować w domu lub kupić w sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie w puszce. Nazywa się tahini lub tahina, w zależności od regionu.
- Tak wiele możesz zrobić z tahini. Stosuje się go w wielu potrawach, zwłaszcza w dipach przystawek , można go również łączyć z różnymi warzywami, w tym brokułami i kalafiorem.
Czym jest Tahini?
Jednym z najważniejszych składników hummusa, poza ciecierzycą, jest tahini. Jeśli często odwiedzasz restauracje na Bliskim Wschodzie i jesz hummus, wiesz, że hummus wszędzie smakuje inaczej. Niektóre rodzaje humusu mają silny cytrynowy smak, niektóre mają przytłaczający smak czosnku, a niektóre hummus ma ostry ton. Tworząc własny hummus, musisz pamiętać o własnych kubkach smakowych. Zabawą kuchni bliskowschodniej jest to, że ilości składników nie są osadzone w kamieniu. Dodaj trochę tego i zabierz to i wciąż masz kulinarne arcydzieło!
Shawarma jest jak najlepszy posiłek na wynos. Cienko krojone mięso, zawijane w chleb pita z warzywami i sosem to pyszny szybki posiłek. Tahini, wraz z sokiem z cytryny, czosnkiem i jogurtem, tworzą sos, który pasuje do tego bliskowschodniego klasyka.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki tahini (pasta z nasion sezamu)
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1 łyżeczka natki pietruszki drobno posiekana (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W maszynce lub moździerzu tłuczemy czosnek i tahini. Dodaj sól koszerną.
- Usuń z robota kuchennego i dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny . Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę ciepłej wody do pożądanej konsystencji.
- Wymieszaj z pietruszką.
- Podawaj natychmiast lub w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 331 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |