Ten przepis na żydowskie bliny serów powstaje z tego samego rodzaju naleśników co francuskie naleśniki, polskie nalesniki , węgierskie palacsinta i serbski palacinke .
Te cienkie naleśniki są nadziewane różnymi słodkimi lub pikantnymi nadzieniami. Można je wyprzedzić, ponieważ dobrze zamrażają. Po prostu pomiń krok smażenia. Kiedy będziesz gotowy, aby się nimi delektować, usmaż je na maśle, a następnie zamroź.
Jeśli nie możesz znaleźć suchego twarogu, możesz stworzyć własny ser farmerski od podstaw. To łatwiejsze niż myślisz.
Co będziesz potrzebował
- Dla Blintzesów:
- 4 duże jaja (temperatura pokojowa, pobity)
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 1 szklanka masła (do smażenia)
- Do wypełnienia:
- 1 funt ricotta (temperatura pokojowa lub suchy twaróg lub ser rolnik)
- 1 łyżka masła (stopiona)
- 1 duże żółtko jaja (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki cukru (lub więcej do smaku)
- Dodatki: kwaśna śmietana, świeże lub konserwowe dodatki owocowe
Jak to zrobić
Zrób Blintzes
- W średniej misce ubij 4 jajka, wodę, mleko, sól i mąkę, aż dobrze się wymieszaj. Nie przejmuj się. (Jest w porządku, jeśli małe cząstki mąki pozostaną, ponieważ zostaną wchłonięte w czasie spoczynku.) Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut.
- Podgrzej małą patelnię (około 7 cali średnicy) i dodaj odrobinę masła. Ubij ciasto do uzyskania gładkości. Wlać około 1/4 szklanki ciasta na patelnię i zawirować, odlewając nadmiar. Nie pozwól, by było brązowo.
- Odwróć i gotuj drugą stronę na kilka sekund. Następnie zamień blintz na ręcznik. Powtórzyć z pozostałymi cieście i kroić masłem, potrząsając naleśnikami jeden na drugim.
Wykonaj napełnianie i montaż
- W dużej misce wymieszaj ser, roztopione masło, 1 żółtko jaja, wanilię i cukier, aż dobrze się połączą.
- Aby zmontować, umieść 1 blintz na powierzchni roboczej i włóż od 1 do 2 łyżek nadzienia w linię zbliżoną do krawędzi znajdującej się najbliżej Ciebie. Zwiń styl koperty i zwiń. Kontynuuj z pozostałymi blinami i nadzieniem.
- Podsmażaj bliny na maśle, aż uzyskasz złoty kolor. Podawać z opcjonalną kwaśną śmietaną i / lub świeżymi lub konserwowanymi dodatkami do owoców.