Kukurydza i jagody dodają tekstury naleśników maślanych i wiele wspaniałego smaku. Podawaj naleśniki z masłem i syropem klonowym lub syropem z złotej trzciny. Są fajną zmianą tempa od zwykłych naleśników lub podstawowych naleśników jagodowych .
Sos borówkowy również byłby wspaniały na tych naleśnikach.
W tym przepisie można stosować świeże lub mrożone jagody.
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego (lub oleju roślinnego)
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki maślanki
- 3/4 do 1 szklanki mleka (mało tłuszczu jest w porządku)
- 1 do 1 1/2 filiżanek borówki (świeże lub mrożone)
- Olej do rusztu lub patelni
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 200 F, aby w razie potrzeby podgrzać wczesne partie naleśników.
- Połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier; odłożyć na bok.
- W misce wymieszaj olej, jajka, maślankę i mleko 3/4 szklanki.
- Połączyć suchą mieszankę z mieszaniną mleka, mieszając tylko do wymieszania. Dodaj trochę więcej mleka, jeśli jest zbyt gęsty. Złóż jagody do ciasta.
- Posmaruj patelnię lub patelnię oliwą i podgrzej na średnim ogniu.
- Zmierzyć około 1/4 szklanki rzadkiego ciasta na każdy naleśnik i upuścić na gorącą patelnię.
- Kiedy bąbelki rozbijają się na całej powierzchni naleśników, a krawędzie wyglądają na suche, przerzuć na brąz na drugą stronę.
- W razie potrzeby utrzymuj ciepłe naleśniki na talerzu lub patelni w rozgrzanym piekarniku 200 F (lub szufladzie rozgrzewającej) podczas przygotowywania kolejnych porcji.
Zawiera około 12 do 15 naleśników, w zależności od wielkości.
Porady ekspertów
- Użyj miarki do lodów lub miarki, aby uzyskać idealnie równomierne naleśniki.
- Dodaj crunch z 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich.
- Użyj zamiennika jajka lub białka w celu zastąpienia jaj, jeśli to konieczne. Użyj 1/4 szklanki substytutu jajka na każde całe jajko lub zastąp 3 białka jajkiem dla 2 jaj.
- Nie należy naciskać naleśnika po jego przekręceniu. To skompresuje naleśnik i sprawi, że będzie płaski i ciężki.
- Zamrozić dodatkowe naleśniki w workach zamrażarki oddzielonych kwadratami z papieru woskowanego. Rozgrzej zamrożone naleśniki na blasze do pieczenia w piekarniku 325 F przez około 7 do 9 minut lub do czasu rozgrzania. Jeśli są dość grube i mocne, włóż je do tostera.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 249 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 437 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |